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Pilze Pilze Forum Archiv 2010
Kontrastprogramm zu Morcheln und Mikrorätseln *PIC*
Geschrieben von: Stephan Weißer
Datum: 12. Mai 2010, 14:50 Uhr
Hallo Leute,
Beide Pilze erwiesen sich im Test als außerordentlich aromastark und waren kein bisschen bitter. Wem der Austernseitling zu fad ist, sollte den Rillstieligen meiner Meinung nach unbedingt mal probieren. Auch der Schuppige Porling (bzw. sein Auszug) zeigte ausgeprägtes Aroma, das man in dieser Form bei anderen Pilzen nicht hat. Beide Pilze werde ich nun im Frühling gezielter suchen. Zum Mischen eignen sie sich beide eher nicht - die zwei in der Suppe mitgekochten Champignons gingen zum Beispiel geschmacklich völlig unter. Und wer Mairitterlinge hasst, der ist bei diesen beiden Arten wohl auch nicht gut beraten. Rillstieliger Seitling
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