: Hallo Michael,
: ich habe die "Wüstentrüffel" in Saudi Arabien kennengelernt. Sowohl
: frisch geschenkt bekommen von einem Einheimischen in den Bergen, als auch
: getrocknet gekauft.
: In den Vereinigten Arabischen Emiraten habe ich sie 2x in Souks frisch
: gekauft und getrocknet. Die kamen dort aus dem Irak.
: Der Geschmack ist unbedeutend.

Haben getrocknete Pilze einen anderen Geschmack als die frischen?

: In Arabien wird die "Wüstentrüffel" "Faga" bezeichnet.
: Sie wird dort als Aphrodiasakum eingeschätzt. Sie wird auch als
: "göttlicher Pilz" bezeichnet.

Bei Aphrodisiaka scheint die Wirkung doch sehr stark vom jeweiligen Individuum abzuhängen, auch bei Viagra, obwohl das nur eine Art hydraulische Hilfe ist. Das dürfte bei solchen Naturstoffen, erst recht, wenn wir die wirksamen Prinzipien nicht kennen, erst recht so sein.

Danke, Hans Uwe, erst einmal für die vielen Hinweise!

Na ja: ,,Studie" würde ich das nicht nennen. Ich finde sie faszinierend und habe daür auch einige Gründe.

Zunächst einmal (vgl. Biotopaufnahme) denkt man als Pilzler dass es an einem solchen Ort nie im Leben so etwas wie Pilze geben könne. Und dann mit nur einer winzigen moosähnlichen Wirtspflanze.
Hier wachsen sie in der Kalksteinsteppe sogar direkt am Stadtrand und zur Zeit ist es das große Hobby der ärmeren Bevölkerung sie zu suchen, was extrem scharfe Augen erfordert. Man sieht höchstens feine Haarrisse unter oder neben den Sonnenröschen. Morcheln sammeln ist ein Witz dagegen... ;-)

Wenn man sie frisch zubereitet (sie sind innen weiß)haben sie einen feinen, edlen Geschmack, der nicht sehr ausgeprägt ist und etwa zu Spargel passen würde. Nur in Butter kurz erwärmt, ein wenig Salz und Pfeffer, etwas Sahne, 3-4', dann ein Spritzer Zitronensaft. Das Fleisch ist relativ fest und zerfällt nicht. Ein schwacher scharfer Nachgeschmack der frischen Art, wie nach Ingwer, aber schwächer, verbleibt danach.
Wenn man sie so trocknet wie ich letztes Jahr die Pfälzer Trompetenpfifferlinge getrocknet habe, entwickelt sich beim langsamen Trocknen ein ziemlich intensiver Geruch und das Fleisch färbt sich rötlich ockerbraun. Essen konnte ich das noch nicht; sie trocknen ja gerade.

Hier sind die Leute ganz kirre weil man sie für das schlechthinnige Aphrodisiakum hält, für geradezu magisch. Entsprechend teuer sind sie auch, falls man sie überhaupt kriegt. Auf den lokalen Märkten gibt es sie nicht; wohl aber halten Leute dort Kleinstmengen bereit, unter dem Ladentisch sozusagen. Man fragt herum und nur falls man sich auf den geforderten Preis einläßt (der allen meinen hiesigen türkischen Bekannten absolut spinnert erscheint) würde man etwas kriegen.

Beim notorischen Dr. Hittich tauchen wohl Terfezia-Pilze auf:
,,Fünf seltene Sorten Power-Pilze, von taoistischen Meistern als die „Pilze der Unsterblichkeit“ bezeichnet."
http://www.greenpower24.com/catalog/product_info.php?products_id=11342&drgn=1

David Pegler hat 2002 gezeigt dass solche Pilze wohl das Manna der Israeliten bei der Flucht aus Ägypten waren. Er verwendet auch das arabische Wort ,,Faga" dafür.
http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=104109

Gruß aus der Türkei,

Michael Bischof