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Pilze Pilze Forum Archiv 2011

Re: Heute ging es weiter

Geschrieben von: Gábor
Datum: 27. April 2011, 22:29 Uhr

Antwort auf: Re: Heute ging es weiter *PIC* (michaelk)

Hallo Michael,

ich habe neulich den Tipp gehört, frisch gesammelte Morcheln mit bereits getrockneten und wieder eingeweichten zu mischen, um einen intensiveren Morchel-Geschmack zu bekommen.
Tatsächlich finde ich persönlich, dass auch ältere Frkp. von Speisemorcheln, die schon viel Sonne abbekamen und leicht angetrocknet sind, sogar frisch zubereitet merklich intensiver schmecken.

Aber sie schmecken für mich dennoch nicht so pilzig, wie ich es z.B. von Pfifferling, Steinpilz & Co. kenne.
Diesen pilzigen Geschmack assoziiere ich irgendwie mit Laub, Holz und feuchtem Waldboden :-)

Was nun das Mischen von Champignons mit Morcheln betrifft: Champignons haben ja irgendwie auch diesen Waldboden-Geschmack.
Wenn ich bei Champignons einen intensiveren Pilzgeschmack haben möchte, nehme ich statt Morcheln entweder eingekochte Pfifferlinge aus dem Glas oder aber getrocknete und wieder eingeweichte Maronenröhrlinge.
Diese können für sich allein schon fast zu intensiv schmecken....

LG, Gábor

Beiträge in diesem Thread

es Morchelt *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:06 Uhr
Such(t)bild 2 *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:07 Uhr
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Beobachter *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:08 Uhr
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Gruppe *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:10 Uhr
Gruppe *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:11 Uhr
Fotografierer *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:11 Uhr
Endgruppe *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 19. April 2011, 23:12 Uhr
Endgeil ! *oT* -- schdaipilz -- 19. April 2011, 23:29 Uhr
Re: Endgeil ! -- Harzpilzchen -- 20. April 2011, 23:50 Uhr
Re: Endgeil ! -- schdaipilz -- 21. April 2011, 00:22 Uhr
Re: es Morchelt *PIC* -- Ingo -- 20. April 2011, 00:06 Uhr
Re: es Morchelt -- Joschi Siembida -- 20. April 2011, 00:19 Uhr
Re: es Morchelt -- Pilz1965 -- 20. April 2011, 10:40 Uhr
Buhääää, will auch welche finden (trampel)! *oT* -- Pilzschreck -- 20. April 2011, 22:47 Uhr
Heute ging es weiter *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 20. April 2011, 23:11 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Gábor -- 20. April 2011, 23:14 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Matthias -- 20. April 2011, 23:31 Uhr
Re: Heute ging es weiter *PIC* -- Matthias -- 20. April 2011, 23:38 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Harzpilzchen -- 20. April 2011, 23:47 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Matthias -- 20. April 2011, 23:59 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Gábor -- 21. April 2011, 19:11 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- michaelk -- 21. April 2011, 20:46 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Gábor -- 21. April 2011, 21:51 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- michaelk -- 21. April 2011, 22:14 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- michaelk -- 23. April 2011, 06:43 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Gábor -- 23. April 2011, 09:20 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- michaelk -- 23. April 2011, 10:01 Uhr
Re: Heute ging es weiter *PIC* -- michaelk -- 27. April 2011, 16:39 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- michaelk -- 27. April 2011, 16:49 Uhr
Heute ging es weiter -- Harzpilzchen -- 27. April 2011, 21:53 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Thüringer-Holz -- 28. April 2011, 10:12 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Stephan Weißer -- 28. April 2011, 13:09 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Gábor -- 27. April 2011, 22:29 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- michaelk -- 28. April 2011, 21:41 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- hansuwe -- 25. April 2011, 23:30 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Harzpilzchen -- 25. April 2011, 23:39 Uhr
Re: Heute ging es weiter -- Gábor -- 26. April 2011, 18:22 Uhr
einfach... -- Thüringer-Holz -- 26. April 2011, 02:55 Uhr
einfach... -- Harzpilzchen -- 26. April 2011, 07:26 Uhr
für Würzburger Pilzfreunde tut man alles *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 20. April 2011, 23:12 Uhr
Re: für Würzburger Pilzfreunde tut man alles -- 42 -- 21. April 2011, 09:21 Uhr
Morgen folgt Morchelstelle 03 *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 20. April 2011, 23:13 Uhr
Nachsuche: MORCHELLA *PIC* -- Harzpilzchen -- 25. April 2011, 23:04 Uhr
Nachsuche: MORCHELLA *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 25. April 2011, 23:05 Uhr
Nachsuche: MORCHELLA *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 25. April 2011, 23:06 Uhr
Nachsuche: MORCHELLA *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 25. April 2011, 23:07 Uhr
Re: Nachsuche: MORCHELLA -- Gerhard Schuster -- 26. April 2011, 08:48 Uhr
Re: Nachsuche: MORCHELLA -- Harzpilzchen -- 26. April 2011, 20:34 Uhr
Morcheln in Sahnesoße *PIC* -- Harzpilzchen -- 26. April 2011, 19:39 Uhr
Re: Morcheln in Sahnesoße -- Gábor -- 26. April 2011, 19:58 Uhr
Re: Morcheln in Sahnesoße -- hansuwe -- 26. April 2011, 22:46 Uhr
Re: Morcheln in Sahnesoße -- Harzpilzchen -- 26. April 2011, 22:59 Uhr
Re: Morcheln in Sahnesoße -- hansuwe -- 26. April 2011, 23:13 Uhr
Re: Morcheln in Sahnesoße -- Pfalz-Pilz -- 2. Mai 2011, 21:23 Uhr
Zutaten *oT* *PIC* -- Harzpilzchen -- 2. Mai 2011, 22:06 Uhr
Zutaten *PIC* -- Harzpilzchen -- 2. Mai 2011, 22:07 Uhr
Re: Morcheln in Sahnesoße -- Gábor -- 26. April 2011, 23:43 Uhr
Re: Ich in Worcester Sauce!LG Hans *oT* -- hans hurter -- 27. April 2011, 11:31 Uhr
Re: Schweinehaxe würde dazu passen!"hihihi"LG *oT* -- hans hurter -- 26. April 2011, 21:42 Uhr

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