Eines meiner Lieblingsgerichte und auch das meiner Kinder, Eltern, Freunde usw. mit getrockneten Pilzen ist folgender Pilz-Nudelauflauf.

Zutaten:

Butter oder Öl 5 EL
Lauch 3-4 EL
Mehl 3-4 EL
passierte Tomaten ("Pomito") 500 ml
getrocknete Pilze nach Geschmack
Sahne 200 ml
Maccheroni 250 g (siehe unten)
geriebener Käse 100 g
Gewürze (Salz, Pfeffer, Petersilie, Gemüsebrühe)

Zubereitung:

Butter im Topf schmelzen oder Öl erhitzen
kleingschnittenen Lauch andünsten
Mehl mit Schneebesen zu einer Mehlschwitze einrühren
mit dem Einweichwasser der Pilze (30 Minuten vorher einweichen) unter Rühren aufgiessen
passierte Tomaten und Sahne dazugeben
frischgemahlenen Pfeffer (reichlich), frische oder tiefgefrorene Petersilie und etwas instant Gemüsebrühe (1 TL) zugeben und mit Salz abschmecken
ggf. mit Wasser die Flüssigkeitsmenge zu einem Liter ergänzen (am besten Topf mit Skalierung innen verwenden)
Das ganze unter ständigem Rühren aufkochen lassen

Nudeln (ungekocht) und die eingeweichten Pilze in eine Auflaufform geben und vermischen. (Das Verhältnis 4 zu 1 von Flüssigkeit zu Nudeln ist das wesentliche.)
Die oben beschriebene Soße darübergeben und nochmals mischen, damit alles gut vermengt ist.
Das Ganze mit geriebenem Käse bestreuen
30 Min. im vorgheizten Ofen bei 170 °C Umluft.
Danach rausnehmen und noch 5-10 Minuten stehen lassen.

Voila, fertig. Reicht für 4 Personen!

Es gibt wohl für jeden ein persönliches Optimum, was die Menge der Pilze im Verhältnis zu den Nudeln angeht. Einfach mal auspropieren.

Beste Grüße
Martl