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Re: Frost und Pilze

Geschrieben von: Hexenröhrling
Datum: 17. Oktober 2011, 17:18 Uhr

Antwort auf: Re: Frost und Pilze (Der Juergen)

: Hallo Michael,

: wenn Pilze einfrieren, werden die Zellen zerstört; sie zerreissen/zerplatzen
: (hat biophysikalisch mit Osmose zu tun). Nach dem Auftauen setzt der
: Zerfall des Pilzes ein. Manche Pilze besitzen einen Frostschutz, der die
: Zerstörung der Zellen verhindert (Austernseitling z.B.). Ob ein Pilz noch
: gut ist, kann man mit etwas Erfahrung selbst beurteilen; weiches Fleisch,
: das beim Drücken leicht verformt ist schon mal ein Indiz, wenns fischig
: oder aasig riecht, sollte man das Sammelkörbchen leer lassen:-)

: Grüßle
: Jürgen
Hallo habe mal nach der ersten Frort viele Steinpilze gefunden! Alles war gut!Gruß Werner

Beiträge in diesem Thread

Frost und Pilze -- Michael Karling -- 17. Oktober 2011, 09:52 Uhr
Re: Frost und Pilze -- 42 -- 17. Oktober 2011, 11:38 Uhr
Re: Frost und Pilze -- Michael Karling -- 18. Oktober 2011, 22:51 Uhr
Re: Frost und Pilze -- Der Juergen -- 17. Oktober 2011, 17:10 Uhr
Re: Frost und Pilze -- Hexenröhrling -- 17. Oktober 2011, 17:18 Uhr
Re: Frost und Pilze -- Der Juergen -- 17. Oktober 2011, 17:27 Uhr
Re: Frost und Pilze -- Eisenschwein -- 17. Oktober 2011, 21:53 Uhr
Re: Frost und Pilze -- Der Juergen -- 18. Oktober 2011, 21:53 Uhr

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