[ Thread ansehen ] [ Zurück zum Index ] [ Vorheriger Beitrag ] [ Nächster Beitrag ]

Pilze Pilze Forum Archiv 2011

Re: Mal wieder kulinarische Experimente

Geschrieben von: Peter S.
Datum: 1. November 2011, 16:22 Uhr

Antwort auf: Mal wieder kulinarische Experimente (Stephan Weißer)

: Clitocybe clavipes (Keulenfußtrichterling): Geschmack völlig unbitter, wie
: man sagt "pilzig", ähnlich dem Mönchskopf. Konsistenz etwas
: lasch, aber noch in Ordnung. Sollte mit etwas aromastärkeren Arten
: gemischt werden, z. B. Violetter Rötelritterling. Als Füllpilz o. K.

Hallo Stephan,

m. A. nach kann man Ampulloclitocybe clavipes gar nicht als Speisepilz deklarieren. Wenn, dann muss man mindestens immer etwas zur Unverträglichkeit im Zusammenhang mit Alkohol sagen. Ob das wirklich durch Coprin ausgelöst wird oder ganz andere Verbindungen daran "schuld" sind, ist wohl noch nicht bekannt. Tatsächlich hat es aber in Frankreich, Tschechien und auch in den USA und Japan Vergiftungen mit diesem Pilz gegeben.

Also empfehle bitte nicht den Verzehr eines solchen Pilzes.
Und wenn, dann erwähne in jedem Fall das Antabus - Syndrom.

Gruß Peter

Beiträge in diesem Thread

Mal wieder kulinarische Experimente -- Stephan Weißer -- 1. November 2011, 13:14 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Peter S. -- 1. November 2011, 16:22 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Stephan Weißer -- 1. November 2011, 17:29 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Peter S. -- 1. November 2011, 18:34 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Toffel -- 1. November 2011, 18:51 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Peter S. -- 1. November 2011, 19:08 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Toffel -- 3. November 2011, 00:29 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente *PIC* -- Peter P. -- 1. November 2011, 18:58 Uhr
Lact. salmonicolor *oT* *PIC* -- Peter P. -- 1. November 2011, 19:00 Uhr
Russ. cavipes *oT* *PIC* -- Peter P. -- 1. November 2011, 19:01 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Svampskogen -- 1. November 2011, 21:35 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Stephan Weißer -- 2. November 2011, 21:36 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Svampskogen -- 3. November 2011, 20:58 Uhr
Re: Mal wieder kulinarische Experimente -- Stephan Weißer -- 5. November 2011, 09:45 Uhr

[ Thread ansehen ] [ Zurück zum Index ] [ Vorheriger Beitrag ] [ Nächster Beitrag ]

Pilze Pilze Forum Archiv 2011 wird administriert von Georg Müller mit WebBBS 5.12.