Diesen Täubling würde ich aufgrund des scharfen Geschmackes, der graubraunen Farbe und der auffallenden Hutrandriefung bei den Ingratulae (Kammtäublinge) suchen, und zwar in der amoenolens-Gruppe. Es kommt z. B. Russula sororia in Frage. Für R. amoenolens ist er mir eigentlich ein bisschen zu groß, aber den würde ich auch nicht von vornherein ausschließen. Leider braucht man in dieser Gruppe auch ein sehr feines Näschen, denn die riechen zwar alle ähnlich, aber doch leicht verschieden voneinander. Die bloße Beschreibung des Geruchs hilft hier oft nicht, da die Menschen die Gerüche unterschiedlich wahrnehmen. R. amoenolens riecht z. B. für meine Begriffe deutlich käsig.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.