Hallo Waldfried,
recht interessanter Beitrag. Von Pilzen aus dem Supermarkt halt ich schon mal nicht viel. Vor einigen Wochen gabs mal ein nettes Foto mit Beitrag über Pfifferlinge in der Kühltheke. Brrrr. Frisch ist aber mal gaaaanz anders. Abgesehen davon, dass meines Wissens, der gewerbliche Verkauf von Steinpilzen und Pfifferlingen aus Deutschland verboten und damit strafbar ist, abgesehen vom beschränkten Sammelgebot. Oder hat sich da was geändert?
Also wenn überhaupt (zugelassene) Pilze kaufen, dann frisch vom Markt, und damit meine ich wirklich frisch, alles andere ist in Bezug auf Pilze sowieso rein lebensmittelrechtlich unverantwortlich oder halt Zuchtpilze aus der Region, die haben den geringsten Transportweg.
Am leckersten aber immernoch: selbst gesucht, gefunden und geputzt :)
Viele Grüße Nannette.