Hallo mitenand
Der wunderschöne Täubling mit fast reinem weissen Stiel könnte event. R. nauseosa sein, mit nicht gerade festem und leicht gerieften Stiel.
Doch besser gefällt mir R. Integra (V. im Fichtenwald speziell Gebirge u. Geschmack nussig) oder R. curtipes (V Mischwälder eher zerstreut) könnten in Frage kommen.
Nauseosa müsste schärflich,die anderen zwei mild sein.

Vielleicht noch zu 1): Vielleicht kannst du etwas anfangen mit dem büschelig wachsenden Braunschuppigen Dachpilz Pluteus petasatus. Ich würde bei diesem etwas rötlichere Lamellen erwarten

L.G. Mani