Hallo Rika,

bin zwar nicht admin, gebe aber trotzdem meinen Senf dazu.

Dies Anzeigeproblem hängt irgendwie mit der "Zeichenkodierung" ab, die auch die user selbst beeinflussen bzw. wählen können.
Wenn Du zB unter Firefox unter Ansicht>Zeichenkodierung auf Unicode (UTF8) (oder automatisch bestimmen > universell) umstellst, dann sollte Dein Text richtig dargestellt werden. Die Anzeige mit Kodierung "Iso 8859 ..." oder "Windows ..." zeigt dann die kryptische Darstellung. Wieso Unterschiede zwischen Text und Betreff sein sollen, kann ich auch nicht erklären.

Vielleicht hilft Dir das zu besserer Lesbarkeit ?

Grüße
Günter