...von Pilzen herzustellen, stecke ich sie einfach "nackig" in unseren Gefrierschrank, der so eine no-frost-Funktion hat, d.h. er nimmt die Luftfeuchtigkeit weg, und für viele, insbesondere eher dünnfleischige Pilze, funktioniert das ganz hervorragend, Form und Farbe bleiben sehr gut erhalten (ich habe z.B. einen wunderschönen Spitzgebuckelten Rauhkopf und Grünblättrige Schwefelköpfe).
Geruch bleibt aber eher nicht erhalten, so dass ich nicht auf die Idee gekommen wäre, das Verfahren für getrocknete Speisepilze zu verwenden.

Dass diese Art von Trocknung auch mit Silikatgel funktionieren soll, hatte ich neulich im Tintling gelesen, das werde ich demnächst möglicherweise mal mit den dickfleischigeren Pilzen ausprobieren. Aber auch das würde ich nicht bei Pilzen machen, die ich noch essen will. Ist aber bloß so eine Gefühlssache, dass eben das Wasser auch viel Aroma mitnimmt (wobei mir Steinpilze und Maronen getrocknet ja besser schmecken als frisch), und dass es nicht so sehr darauf ankommt, wie man das Wasser entfernt. Wenn du es ausprobiert hast, erzähl mal.