Hallo Rika,

: Hallo Emil,
: gestern hatte ich auch schon Hypomyces gegoogelt und bin dabei auf diese Site
: gestoßen, vielleicht hilft sie Dir weiter?

Ich wollte eigentlich wissen, ob du mikroskopiert hast oder wie du H. microspermus ausgeschlossen hast.
Trotzdem Danke für den Link (aber wo ist da ein Schlüssel oder Beschreibungen von Hypomyces? Ich habe da irgendwie nicht so ganz durchgeblickt).

: Mich würde vor allem interessieren, ab welchem Goldschimmel-Stadium man vom
: Verzehr befallene Pilze absehen sollte. Ist es wie bei dem Schimmel im
: Brot - wenn man ihn sieht, ist sein schädliches Myzel schon im ganzen
: Brot?

Bei Brot ist es meines Wissens nach so, dass man es noch essen kann, wenn nur die Kruste schimmelig ist, wenn das Weiche schimmelig ist, sollte man es wegtun.
Bei Marmelade und Käse kann man, glaube ich, die schimmeligen Stellen großzügig entfernen und den Rest noch essen.

: Wenn es so wäre, sollte man z.B. die Rotfüsse gar nicht essen. Oder
: wie ist das mit den Steinis mit dem aufgeblähten Stiel, die hier vor ca. 4
: Wochen gezeigt wurden?

Ich denke, wenn nur die Stielbasis verschimmelt ist, sollte man den Hut noch essen können.
Andrerseits stehen fast immer so viele Speisepilze im Wald, dass man wählerisch sein kann und nur die Besten nimmt. Vor Allem bei nicht ganz so wertvollen Pilzen die dann auch in Massen auftreten, wie Rotfußröhrlinge, Maronen und Hallimasch.

: ganz in der Nähe gab es etliche weitere völlig deformierten Fruchtkörper mit riesigen
: Stielen und sehr kleinen Hüten, die bereits völlig weich und von
: Goldschimmel weiß überzogen waren (habe ich leider nicht fotografiert).

Die würde wahrscheinlich keiner mehr essen *g*

: Bei den beiden Pilzen auf meinem Foto (mit Vergleich zu normale
: gewachsenen) konnte ich noch nirgends was vom Schimmel sehen, allerdings
: waren die Stiele innen ungewöhnlich wattig-weich.

Hier würde ich die Stiele wewerfen, die Hüte sind vielleicht noch verwendbar.

: Ab welchem Stadium ist der Goldschimmel für Menschen schädlich?
: Wie erkenne ich frühzeitig (rechtzeitig) einen event. Befall?

Man sollte Schimmel im Essen möglichst vermeiden. Aber es schadet auch nicht so sonderlich, wenn man mal in ein verschimmeltes Lebensmittel beißt. Das ist wahrscheinlich jedem schon mal passiert.

Um sichergehen zu können, sollte man nur Pilze nehmen, die eindeutig gut sind.
Aber das ist auch von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Manche schmeißen Pilze bei dem geringsten Makel weg, während Andere auch noch durchnässte, alte, angegammelte Pilze mit einigen Madenlöchern nehmen.

Viele Grüße,
Emil