Hallo zusammen,

zum Speisewert der Herbstlorchel gibt es unterschiedliche Meinungen.

Hier habe ich mal zusammengefasst, was meine Literatur so hergibt:

--> Pilze der Schweiz: Giftig
--> Dähnke, 1200 Pilze: Keine Angabe
--> Gminder/Böhning, "Welcher Pilz ist das?" : Essbar, gut durcherhitzen
--> Parey: "obwohl sich die Giftstoffe beim Abkochen größtenteils auflösen, ist wegen indivudueller Unverträglichkeitsreaktionen generell vom Verzehr abzuraten"
--> Flück, "Welcher Pilz ist das?": Kein Speisepilz, Zitat "von einem Pilzgericht mit diesen Pilzen ist unbeding abzuraten".
--> Jean-Lois Lamaison, "Der große Pilz-Atlas": gekocht essbar, Lorcheln sind roh giftig, weil sie Hämolysine enthalten, die zu gefährlichen Anämien führen können. Die Stoffe können durch Kochen unschädlich gemacht werden.

Wenn ihr mich fragt: Sicherlich kann man den Pilz nach dem Abbrühen und ordentlichem Durchbraten essen. Ein generelles Restrisiko scheint allerdings schon zu bestehen, so dass ich persönlich dieses Risiko nicht eingehen würde und daher generell vom Verzehr in jeder Form abrate.