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oder doch essbar ?

Geschrieben von: verlierer
Datum: 2. November 2016, 15:33 Uhr

Antwort auf: Re: *eilt* - gelbe Riesenpilze !!! (Andreas)

: das sind Phaeolepiota aurea, der Gold-Schüppling.
: Nicht eigentlich giftig, aber angeblich stark blausäurehaltig.

123pilze schreibt:
Besonderheit:
Er enthält sehr große Mengen Blausäure. 1 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht können für Menschen tödlich sein. Je nach Ort wurden schon Pilze mit 500 Milligramm Blausäure auf 100 Gramm Pilze gefunden. Blausäure ist nicht kochbeständig und verflüchtigt sich sehr schnell, weshalb dieser Pilz meist problemlos gegessen wurde.
Er soll aber Unwohlseins-Reaktionen gegeben haben. Sicherlich wegen zu geringer Kochzeit oder wegen allergischer Reaktionen gegen die Inhaltstoffe. In der Schweiz wird dieser Pilz in der Pilzberatung nicht mehr freigegeben.
Kommentar:
Wir essen diesen Pilz gerne. Unverträglichkeiten sind uns bisher nicht persönlich bekannt geworden.
Auch zum Trocknen bestens geeignet.

http://www.123pilze.de/dreamhc/download/Glimmerschueppling.htm

Blausäure nicht hitzestabil: http://www.ernaehrung.de/tipps/SPS/SPS12.php

Also wikipedia "Der Pilz wird in älterer Literatur meist als exzellenter Speisepilz bewertet." schreibt, dann würde ein Verlierer den Pilz natürlich gerne mal probieren :-/

Steht denn in der Wikipedia-Quelle "Joseph F. Ammirati, James A. Traquair, Paul A. Horgen: Poisonous Mushrooms of the Northern United States and Canada. University of Minnesota Press, 1985. ISBN 0816614075, Seite 295." mehr als die Blausäure drin ?

Aber naja, wozu der Stress..

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