: Hi Doris,

: merci für Deine liebe Antwort! Ja, die geringe Resonanz bzw. der wenigen
: Beiträge überhaupt finde ich auch bedauerlich, aber in anderen Pilzforen
: ist auch wenig los. Wahrscheinlich haben die meisten Leute jetzt in der
: Adventszeit den größten Stress im ganzen Jahr... Also halten wir paar
: Hansel dieses Forum wenigstens ein bisschen am Laufen ;-)

: Vor ein paar Tagen hatte ich gefrorene Austern geerntet, sie waren grad 1
: Woche alt und max. 6 cm breit. Weil sie nach dem Auftauen recht nass
: wearen, habe ich sie in mundgerechten Stücken erst mal 1 Tag trocknen
: lassen. Komischerweise blieben sie dann trotz über 1/2 Std. kochen
: irgendwie zäh. Kennst Du das auch? Gibt es Erfahrungen über getrockente
: bzw. tiefgefrorene Austern? Werden die dadurch zäh? Andererseits lasse ich
: sie regelmäßig erst ein wenig antrocknen, bevor sie in die Pfanne kommen,
: sie waren aber bisher nie so zäh...

: Viele Grüße – Rika
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Hallo Rika,
Ich selbst habe noch nie gefrorene Austern mitgenommen. Aber heute war ich mit einer Pilzfreundin an meiner sehr gut bestückten Austern-Buche. Vor einer Woche noch sehr klein und heute ausgewachsen, durchgefroren, farbverändert, also nicht mehr Appetit anregend. Meine Freundin hat ein paar mitgenommen, bin gespannt, was sie berichtet. Vor dem Frost sind sie sehr schnell gewachsen und waren patschnass, nur ganz junge Ex. konnte man noch braten, waren gut.
Der Wechsel von tags Plus-, nachts Minus-Temperaturen, mehrmals hintereinander hat sie wahrscheinlich verdorben, ich würde sie nicht essen.
Samtfussrüblinge haben wir ein Büschel sehr schöne junge gefunden, auch gefroren aber farblich original.

Und richtig traurig war es, die vielen gefrorenen LBM zu sehen, ganze Pracht dahin.