: Hallo Rika,
: Ich selbst habe noch nie gefrorene Austern mitgenommen. Aber heute war ich
: mit einer Pilzfreundin an meiner sehr gut bestückten Austern-Buche. Vor
: einer Woche noch sehr klein und heute ausgewachsen, durchgefroren,
: farbverändert, also nicht mehr Appetit anregend. Meine Freundin hat ein
: paar mitgenommen, bin gespannt, was sie berichtet. Vor dem Frost sind sie
: sehr schnell gewachsen und waren patschnass, nur ganz junge Ex. konnte man
: noch braten, waren gut.
: Der Wechsel von tags Plus-, nachts Minus-Temperaturen, mehrmals
: hintereinander hat sie wahrscheinlich verdorben, ich würde sie nicht
: essen.
: Samtfussrüblinge haben wir ein Büschel sehr schöne junge gefunden, auch
: gefroren aber farblich original.

: Und richtig traurig war es, die vielen gefrorenen LBM zu sehen, ganze Pracht
: dahin.

: Viele Grüße
: Doris
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Hallo Doris,
ich bin ein bisschen zeitverschoben... ´tschuldigung!

Die zähen Dinger habe ich letzte Woche noch eine weitere 1/2 Std. köcheln lassen. Aber es blieb dabei, sogar junge Austern (3 cm lang ohne Stiel) waren richtig faserig. Ich hab´ schon öfter gefrorene Austern geholt, die waren immer gut. Auch durch mehrfaches Einfrieren-Auftauen werden sie eigentlich nicht so schnell schlecht – meine hatten keine Farbveränderung, also immer noch schön graublaue Hüte und helle Lamellen.

Hast Du von Deiner Freundin gehört, wie die Austern waren?

Viele Grüße – Rika