Lohnt es Schon zu Suchen?

Hallo Andre,

Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Kahler_Krempling

"Nach dem Genuss von rohen Kremplingen kann man an den Folgen einer schweren Gastroenteritis sterben. Durch das ausgiebige Erhitzen werden zwar im rohen Pilz enthaltene Gifte (u.a. Hämolysine und Hämagglutinine) zerstört, eine aber mindestens eben so große Gefahr geht von einem im Pilz enthaltenem Antigen aus, welches im Blut zu einer Antikörperbildung führt und das sogenannte "Paxillus-Syndrom" auslösen kann. Hierbei vereinigen sich die Antigene des Pilzes mit den Antikörpern zu einem Antigen-Antikörper-Komplex welcher sich auf den roten Blutkörperchen auflagert und diese auflöst, was im schlimmsten Falle zum Tode führen kann. Dieses Syndrom tritt zumeist erst nach mehrmaligem Verzehr dieser Pilzart auf, manchmal erst nach Jahren, weswegen der Pilz denn früher auch für essbar gehalten wurde." [Wi 06]

Hat das nochwas mit "Verträglichkeit" zu tun.
Manche vertragen den Netzstieligen Hexenröhrling nicht, aber kann man das vergleichen?

Ich möchte um Himmelswillen keine Diskussion auslösen, das ufert sonst wieder aus!!
Jedem das seine.
Wenn du mit dem Krempling keine Probleme hast, dann guten Appetit.

Beste Grüße FELIX

Hallo Andre

Ich glaube du bist auf dem Holzweg... oder du hast bis jetzt einfach Glück gehabt!
Ich bin ganz und gar nicht überzeugt, dass es nur darauf ankommt ob man den Pilz verträgt oder nicht...

Nach den aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen ist es eine Frage wie oft und wieviel man vom "Specker" (Kahler Krempling) verzehrt hat.
Typisch für diese Vergiftung ist, dass die betroffenen Patienten den Kahlen Krempling (Paxillus involutus) schon oft, teilweise bis zu Jahren, ohne Probleme verzehrt haben.
Gemäss diversen Publikationen hat sich herausgestellt, dass eine Antigen-Antikörper-Reaktion bei MEHRMALIGEM Genuss (wie oft mehrmalig ist, ist nicht dokumentiert) zu tödlichen Blutzersetzungen führen kann.
Auch gut gekocht kann nach mehrmaligen Genuss von Paxillus involutus eine lebensgefährliche Immunhämolyse folgen.

Hier ein Abdruck von http://www.mykonet.ch/pilzgifte.htm :
Paxillus-Syndrom (Achtung!! Kurze Latenzzeit!!)

Giftstoffe: Nach wiederholtem Verzehr von Paxillus involutus, kann es zusätzlich zum Gastrointestinalen Syndrom zu einer Hämolyse infolge einer Antikörperreaktion, kommen.

Symptome: 15 Minuten bis 2 Stunden nach Verzehr treten Kollaps, Bauchkoliken, Brechdurchfälle und Blut im Urin auf. Die Hämolyse kann einen schweren Kreislaufkollaps mit schwerem Nierenversagen bewirken.
verantwortliche Pilze:
Hauptverursacher kahler Krempling Paxillus involutus

Dieser Pilz galt viele Jahre als essbar und wurde relativ spät als Giftpilz entlarvt. Dies wohl auch aufgrund der Tatsache, dass man diesen Pilz mehrfach verzehren muss bis es zu den lebensbedrohenden Vergiftungen kommt.

Also Andre überlege es dir gut, ob du den Pilz wirklich weiterhin verzehren willst, oder ob es vielleicht bei der nächsten Mahlzeit zu viel sein könnte!
Falls du den Pilz weiterhin essen wirst, so hoffe ich nur, dass du zu deinen Mahlzeiten keine anderen Personen einlädst!

Ich wünsche dir weiterhin nur beste Gesundheit und viel Spass beim SPEISEPILZESAMMELN.

Gruss Markus_S

Ja das Weiss ich, aber es kommt bei dem pilz drauf an ober man ihn vertagen
kann.
Denn er gilt nich schon ewig als giftig, sondern erst seit dem sich von
millionen Pilzsuchern einge den Magen verdorben haben(wahrscheinlich
zuviel oder nicht richtig abgekocht),und sich darüber beschwerten.
Ich selbst esse den pilz seit 30Jahren immer wieder gerne und habe nie
probleme.
Aber Nie zuviel davon und wie gesagt nicht jeder kann ihn vertagen.
MFG
Andre

Ja das Weiss ich, aber es kommt bei dem pilz drauf an ober man ihn vertagen
kann.
Denn er gilt nich schon ewig als giftig, sondern erst seit dem sich von
millionen Pilzsuchern einge den Magen verdorben haben(wahrscheinlich
zuviel oder nicht richtig abgekocht),und sich darüber beschwerten.
Ich selbst esse den pilz seit 30Jahren immer wieder gerne und habe nie
probleme.
Aber Nie zuviel davon und wie gesagt nicht jeder kann ihn vertagen.
MFG
Andre

Hallo Andre,

wenn du einem Pizexperten nicht unbedingt Glauben schenken möchtest, dann vieleicht einem promovierten Immunbiologen.
Die Vergiftung mit dem kahlen Krempling setzt eine Sensibilisierung mit Antigenen des Pilzes voraus. Um sich vergiften zu können, muss der Betroffende (im Normalfall) diesen Pilz bereits mindestens einmal verzehrt haben.
Ob jemand sensibilisiert wird oder der mögliche Zeitpunkt der Sensibilisierung ist nicht vorhersehbar. Genauso wie beispielsweise Allergien bei manchen Menschen erst im Alter von 40 oder 50 auftauchen können, kann eine Sensibilisierung mit den Antigenen des kahlen Krempling auch nach 30 Jahre Verzehr auftreten. Es ist also eine Reaktion des Immunsystems und hat mit der "Verträglichkeit" des Magens nichts zu tun. Das der Pilz bisher gut vertragen wurde, spielt bei dieser Art der "Vergiftung" keinerlei Rolle.
D.h. ein Verzehr ist auch nach 30 Jahren grob fahrlässig für die eigene Gesundheit.
...und die Vergiftung mit dem kahlen Krempling soll -gerade in den Osteuropäischen Ländern- nicht gerade selten sein.

Gruß aus OWL

Andre: Nach 30 jahren sitzt Du quasi mit jeder Mahlzeit mehr auf einer immer lauter tickenden Speckerbombe...

LG Christoph