Steinpilze

Hallo,

wir haben etwa 3kg Steinpilze gefunden und ich möchte euch fragen, wie man sie am besten zubereitet.

Wie kann man sie aufbewahren (einlegen, trocknen)?

Kann man die Röhren auch verwenden?

Danke für eure Tipps,

Klaus

Hallo,
wir haben etwa 3kg Steinpilze gefunden und ich möchte euch fragen, wie man
sie am besten zubereitet.
Wie kann man sie aufbewahren (einlegen, trocknen)?
Kann man die Röhren auch verwenden?
Danke für eure Tipps,
Klaus

Noch eine Frage: In der Nähe der Steinpilze wuchsen auch Fliegenpilze. Ist dies problematisch (Abstand ca. 30 - 70cm)?

Klaus

Also ich hab sie am liebsten einfach nur Zwiebel anrösten (am besten in Schmalz) die geschnitten Steinpilze dazu und dann noch Petersilie und zum Schluss noch versprudelte Eier darüber.... und dann mit Brot essen. Lecker!!!

Fliegenpilze und Knollenblätterpilze gesellen sich gerne zu Steinpilzen oder auch Flockis.. ist nichts ungewöhnliches und auch nicht gefährlich solange man den richtigen Fruchtkörper (also einen Steinpilz oder nen Flocki) einpackt und die anderen stehen lässt..

Ich hab die Steinis am liebsten getrocknet ! Fürn Schweinebraten in die soße ! hmmmmm..., lecker !
Aber auch paniert in der Pfanne sollen sie sehr gut munden !
Gruß Stefan

Besser noch. ;_)) Ein Risotto mit Steinpilzen! Für mich der Klassiker schlechthin.
Rezepte dafür findet man auf vielen Internetseiten.

Hallo,
wir haben etwa 3kg Steinpilze gefunden und ich möchte euch fragen, wie man
sie am besten zubereitet.
Wie kann man sie aufbewahren (einlegen, trocknen)?
Kann man die Röhren auch verwenden?
Danke für eure Tipps,
Klaus

Reingesnppselt in die Pfanne und mit allem was meine Vorredner sagten.
Fertige Pilzgerichte kannst Du auch einfrieren.
Gruss pro

Hallo,
wir haben etwa 3kg Steinpilze gefunden und ich möchte euch fragen, wie man
sie am besten zubereitet.
Wie kann man sie aufbewahren (einlegen, trocknen)?
Kann man die Röhren auch verwenden?
Danke für eure Tipps,
Klaus

Hallo Klaus
Das Trocknen ist im Moment durch die feuchte Witterung etwas problematisch.Es eignen sich dafür nur junge Exemplare. Am besten im Umluftherd.Alte und sehr schwammige Pilze sollte man am Besten stehen lassen.
Gruss nochmal

Griessnockerln mit getrockneten Steinpilzen

Einfach Griessnockerln nach Standard-Rezept zubereiten (Griess, Ei, etwas Butter, Salz, Pfeffer, evtl. ein wenig Petersilie) und getrocknete Steinpilze unter die Griessnockerlmasse mischen

schmeckt sehr lecker.

DKM

- kein Text -

Hallo,
wir haben etwa 3kg Steinpilze gefunden und ich möchte euch fragen, wie man
sie am besten zubereitet.
Wie kann man sie aufbewahren (einlegen, trocknen)?
Kann man die Röhren auch verwenden?
Danke für eure Tipps,
Klaus

Hallo Klaus

Letzte Woche hab ich mal was Neues ausprobiert: Steinis in etwa 6 mm
dicke Streifen schneiden (Stiel der Länge nach), Stücke beidseitig mit Olivenöl
bepinseln, Salz und Pfeffer darüber, auf Alu-Grillschale legen, beidseitig
je etwa 2-3 Min. bei mässiger Hitze grillen bis leicht angebräunt.
Die noch heissen Stücke z.B. auf eine Schüssel Feldsalat (in der Schweiz
"Nüsslisalat" genannt) geben. Der Feldsalat kann zuvor selbstverständlich
noch mit gebratenen Speckwürfel, Ei und/oder Walnussstücken garniert werden.
- Schmeckt ausgezeichnet!

Die Röhrenschicht verwende ich meist nur, solange sie noch weiss und fest ist.
Sobald sie grün wird, wird sie bald auch matschig.

Grüssli
Manfred