Tolle Knolle.... *g* *PIC*

Hallo zusammen!!!
Ich habe heute auch einen Pilz "geborgen" - zugegeben, einen etwas ungewöhnlichen:

Das Exemplar war 160 g schwer (der mit Abstand größte den ich bisher gefunden habe), und sah nach dem reinigen so aus:

So, das ist kein Witz, dieser Pilz wächst - in wie ich finde relativ großen Mengen - bei mir im Garten (im schönen Bottrop-Kirchhellen). Eigentlich kenne ich mich gar nicht richtig mit Pilzen aus, und habe (wie ich zu meiner Schande gestehen muss) die ersten Knollen weggeworfen...

Mittlerweile bin ich allerdings schlauer und habe gelernt das es sich tatsächlich um TRÜFFEL handelt... wow - ich konnte es erst gar nicht glauben. Das war im letzten Jahr und zu meiner großen Freude durfte ich feststellen dass in diesem Jahr wieder welche an der gleichen Stelle wachsen!

In der Zwischenzeit hatte ich mich versucht etwas schlau zu machen, bin aber nicht wirklich weit gekommen. Herausgefunden habe ich nur, dass ich anscheinend mit meinen "Ruhrpott-Trüffeln" ziemlich alleine dastehe, und dass es sich anscheinend um "Schiefertrüffel" handelt. Leider ist das allerdings auch schon alles... aber vielleicht kann mir ja hier jemand zu mehr Informationen verhelfen??? Es würde mich nämlich wirklich interessieren was da genau bei mir Garten wächst und soooo gut schmeckt... LOL

Als Randinformationen kann ich eigentlich nur noch hinzufügen das an der Stelle, an denen die Trüffel wachsen schätzungsweise 100 Jahre alte Linden stehen...

Fränkischer Schiefertrüffel

ca. 500 g
EUR 170 €/kg bei Expresslieferung

Der Fränkische Schiefertrüffel ist eine Rarität, die in Deutschland ganz selten zu finden ist. Es handelt sich hierbei um keinen echten Trüffel („Tuber“), sondern um eine eigene Gattung („Pisolithus“), die vor allem unter verwittertem Schiefer sowie in speziellen Biotopen von Juni bis September zu finden ist.

Die Suche nach diesem kostbaren Trüffel ist aufwendig und erfordert ein gutes Auge und viel Erfahrung. Auf das Gespür von Hunden und Schweinen muss verzichtet werden, da der Schiefertrüffel nicht über einen intensiven Duft wie beispielsweise der Alba- oder Périgordtrüffel verfügt. Der Schiefertrüffel ist braun-schwarz bis dunkel-oliv, der Form nach dem Périgordtrüffel ähnelnd und innen leuchtend gelb gekammert. Ein intensiver Pilzduft zeichnet ihn aus, wobei sich das einmalige Aroma des Trüffels erst bei intensiver Erhitzung entfalten kann.

Zubereitung:
Im rohen Zustand ist der Schiefertrüffel geschmacklich neutral und sollte zur Entfaltung des einmaligen Aromas zerkleinert und scharf angebraten werden. Der Trüffel färbt stark dunkelbraun bis schwarz, was seine Eignung für Fischgerichte einschränkt, ihn jedoch für Suppen, Nudel- und Fleischgerichte hervorragend qualifiziert.

Suppe von Schiefertrüffeln

Zutaten:
100 g fränkische Schiefertrüffel
2 Schalotten
1 EL Butter
200ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
100ml Sahne
100ml Weiss- oder Rotwein
1 EL Portwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Die Schiefertrüffel in kleine Stücke hacken, die Schalotten fein schneiden, sodann die Schalotten und Trüffel in der Butter anschwitzen und mit Weiss- oder Rotwein ablöschen.
Hühnerbrühe, Sahne und den Portwein zugeben und zwanzig Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Anschliessend mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer die Suppe gebunden mag, kann 20 g kalte Mehlbutter vorsichtig einrühren. Nicht mehr aufkochen.

Beste Grüße

Hallo,

sollten Sie interessiert sein, was Sie da vielleicht schon gegessen haben, senden Sie mir ein ganz dünnes Scheibchen (höchsten 1 mm dick, 1 cm2 reicht locker) im Brief zu.

Aber eins kann ich Ihnen jetzt schon sagen: Trüffeln sind es sicher nicht!

Freundliche Grüße

Peter

PS: Wegen meiner Adresse mich einfach kurz anmailen.