Reizker und Steinpilze (Bestimmung)

Hallo,

ich habe wieder einmal zwei Fragen:

1) Sind dies hier Fichtenreizker? Wuchsen in einer Magerwiese nahe von Fichten.

http://mitglied.lycos.de/exchgdata/151_5153.JPG

Kann man die Fichtenreizker einen Tag im Kühlschrank aufbewahren oder soll ich sie trocknen?

2) Wir haben letzte Woche Steinpilze gefunden und gegessen. Wir haben auch welche getrocknet. Sie sehen so aus:

http://mitglied.lycos.de/exchgdata/151_5155.JPG

Ist das normal? Der Geruch ist auch etwas "komisch". Der typische Steinpilzgeruch ist weg. Wie kann man die getrockneten Pilze am besten wieder reaktivieren?

Danke für eure Infos,

Klaus

Hallo Klaus,

trockenpilz-bestimmung ist (glaube ich) etwas schwierig! besser frisch *g

du schreibst:

"Ist das normal? Der Geruch ist auch etwas "komisch". Der typische
Steinpilzgeruch ist weg. Wie kann man die getrockneten Pilze am besten
wieder reaktivieren? "

ja das ist normal das die pilze nach dem trocknen "anders" oder fast nicht mehr

riechen.. *g vor allem beim backofentrocknen (besser dörrgerät!)...

"reaktivieren"

ganz einfach! du gehst zurück an die stelle an der du die pilze

gefunden hast, dort vergräbst du die pilze einfach in einem kompostbeutel, für

mindestens 1 tag und 1 nacht... dann ausgraben fertig!! ((-;

nein nein spass beiseite.. pilze im kaltwasser 15-30min einweichen...fertig!

mit freundlichen grüssen michi

Hallo Klaus,

Steinpilze riechen beim Trocknen ( und auch danach) extrem intensiv.
Ich darf sie mir zuhause nur auf der Terasse trocknen, sonst rebellieren meine Frauen.
Warum hast du eigentlich die Schwämme an deinen Steinis entfernt ???
Die geben meiner Ansicht nach den meisten Geschmack ???

Gruss
Uwe

Hallo Klaus,
trockenpilz-bestimmung ist (glaube ich) etwas schwierig! besser frisch *g
du schreibst: "Ist das normal? Der Geruch ist auch etwas
"komisch". Der typische
Steinpilzgeruch ist weg. Wie kann man die getrockneten Pilze am besten
wieder reaktivieren? "
ja das ist normal das die pilze nach dem trocknen "anders" oder
fast nicht mehr
riechen.. *g vor allem beim backofentrocknen (besser dörrgerät!)...
"reaktivieren"
ganz einfach! du gehst zurück an die stelle an der du die pilze
gefunden hast, dort vergräbst du die pilze einfach in einem kompostbeutel,
für
mindestens 1 tag und 1 nacht... dann ausgraben fertig!! ((-;
nein nein spass beiseite.. pilze im kaltwasser 15-30min einweichen...fertig!
mit freundlichen grüssen michi