Re: Raslinge

Hallo Pilzfreunde,

Am schönsten war, dass sich auch die Büschelraslinge bereits zu ihrem
jährlichen
Schub entschlossen hatten. Die gibt es zwar nur in einem eher übersichtlichen
Waldstück.
Dort aber reichlich. Leider fruktizieren die Raslinge in jedem Jahr nur in
einem Schub, so
dass man dann auch sofort “zuschlagen“ muss. Man muss sich zwar bei der
Zubereitung
ein wenig Mühe geben, dann aber sind sie einfach delikat. Ein Merkmal sind
der milde,
leicht nussige Geschmack und die etwas festere Konsistenz.

Ähmm,
ich bekam einmal von einem befreundeten Pilzfreak Panzerr. zum Probieren.
Dünsten/Braten: sehr zäh und knorpelig
" 30 min später: sehr zäh und knorpelig
" 60 min später: sehr zäh und knorpelig
" 120 min später: " " ... weggeschüttet.

Kann mir einer sagen, was an den Pilzen war. Zu alt?

Fazit: Ist schon eine Weile her, ich hab´ daher höchstens noch mykolog. Interesse an diesen Pilzen. Meine bisherige kulinar. Diagnose: Sehnenfleisch ist zarter.

Gruß
Bernhard