Maisbeulenbrand - Pilze Pilze Forum

Hallo,

wie heißt der Pilz auf lateinisch eigentlich richtig? Bei Pilzkartierung heißt er Ustilago zeae und bei wikipedia Ustilago maydis.

[image]

Da's im Wald nur noch Trockenpilze gibt, hab ich mal auf dem Acker gesucht.
Sieht irgendwie auch aus, wie ein Motiv aus der Landwirtschaft. :-)

Grüße

Andreas

Hallo,
wie heißt der Pilz auf lateinisch eigentlich richtig? Bei Pilzkartierung
heißt er Ustilago zeae und bei wikipedia Ustilago maydis.

Vertraut man auf das MPI dann Ustilago maydis.

http://www.maxplanck.de/bilderBerichteDokumente/dokumentation/jahrbuch/2003/terrest_mik...

Hat die Dinger mal wer probiert? Angeblich ja bedingt (jung) essbar. Aber so richtig vorstellen kann ich mir das irgendwie nicht..

Vielen Dank!

So recht vorstellen kann ich mir das auch nicht, daß man die jung Essen kann.
Außerdem war ich gestern beim recherchieren auf eine Seite gestoßen, wo beschrieben wurde, daß sich Brandpilze durchaus auch schon Menschen und Tiere als Lebensraum umfunktioniert haben und für so einige Hautkrankheiten verantwortlich zeichnen, allerdings wird das Anfassen des Maisbeulenbrand als harmlos dargestellt. Naja, und dann noch essen?

Grüße

Andreas

Vielen Dank!
So recht vorstellen kann ich mir das auch nicht, daß man die jung Essen kann.
Außerdem war ich gestern beim recherchieren auf eine Seite gestoßen, wo
beschrieben wurde, daß sich Brandpilze durchaus auch schon Menschen und
Tiere als Lebensraum umfunktioniert haben und für so einige
Hautkrankheiten verantwortlich zeichnen, allerdings wird das Anfassen des
Maisbeulenbrand als harmlos dargestellt. Naja, und dann noch essen?
Grüße
Andreas

Ich habe gehört dass dieser Pilz in Mexico eine Delikatesse sein soll!
Viele Grüsse
amanita

Hallo,

dazu zwei Links zur Wikipedia.

http://de.wikipedia.org/wiki/Maisbeulenbrand
http://de.wikipedia.org/wiki/Cuitlacoche

Nach der Schweizer Speisepilzverordnung ist der Maisbeulenbrand
für den Großhandel als marktfähiger Speisepilz zugelassen.
In Mexiko werden die dort Huitlacoche oder Cuitlacoche genannten
Gallenstadien einige Wochen nach der Infektion der Pflanze geerntet,
wenn sie noch unreif und ihr Inneres noch feucht ist.
Die gekochten Gallen sollen beim Kochen ein pilzartiges,
süßliches Aroma annehmen. Als Geschmackskomponenten wurden bisher
Sotolon, Vanillin und Glucose festgestellt.

ich wünsche guten Appetit ;)

Liebe Grüße
christian

... richtig lecker aus. Würg!
http://pgobeil.com/images/cuitlacoche.jpg

ciao
christian

Aber wohl recht beliebt inzwischen.. netterweise umbenannt in "Mexican Corn Truffle". Gibt auch jede Menge Rezepte dazu:

http://www.mykoweb.com/recipes/mn_mar92.html

Wenn man also mal gar nichts im Wald findet.. und ein Maisfeld in der Nähe ist..

Wie krieg ich nur die gespeicherten Formulardaten wieder raus.. :D

Überschrift sollte "Mexikanischer Korn-Trüffel" heißen.. ^^

Maisbeulenbrand PIC

laut MPI Ustilago maydis

Re: laut MPI Ustilago maydis

Re: laut MPI Ustilago maydis

Re: laut MPI Ustilago maydis

Sieht auch ....

Re: 2h im Wald... (viele Photos)

aaargs..