Richtige Zeit???

Hi,
wann ist die Beste Zeit um Riesenschirmlinge (Parasolpilz) zu sammeln. Ich habe nicht viel Ahnung, deshalb sammel ich selten und auch nur den Parasolpilz - der ist aber auch lecker, wie ein Schnitzel in der Pfanne gebraten, mhhhhhh )
Ich habe schon öfters in Bücher über Pilze gelesen (habe auch 2) aber es steht nichts dabei, wie man sie zubereitet und ein Kochbuch mit Zubereitung von Pilzen habe ich noch nicht gesehen - wer kann mir da weiterhelfen?? - danke