Herbst Lorchel

Huhu,

Ich habe heute ein paar herbstlorcheln gefunden und wollte wissen, welchen Speisewert sie haben und ob evtl. jemand ein Rezept dafür hat. War leider nix anderes zu finden. Drum habe ich ganz einfach mal die eingesackt.

Und noch was seltsames habe ich gefunden. Offensichtlich einen Pilz der Fliegen(ganz kleine) anzieht, diese daran kleben bleiben und sterben. Er war ganz weiss, Lamellen und Fleisch ebenso wie Stiel.Hut 2-4cm breit. Wäre interessant aber net unbedingt wichtig was das für einer ist und was der mit den Fliegen anstellt! *g*

MfG

Flo

Huhu,
Ich habe heute ein paar herbstlorcheln gefunden und wollte wissen, welchen
Speisewert sie haben und ob evtl. jemand ein Rezept dafür hat. War leider
nix anderes zu finden. Drum habe ich ganz einfach mal die eingesackt.
MfG
Flo

Hallo Flo,

ich hab auch heute Herbstlorcheln eingesteckt und schon gegessen.
Mir haben sie überhaupt nicht geschmeckt, obwohl sie noch sehr schön aussahen und ich sonst Herbstlorcheln gerne esse. (Sie waren wohl schon zu groß.)

Huperzia

Hallo Flo,
ich hab auch heute Herbstlorcheln eingesteckt und schon gegessen.
Mir haben sie überhaupt nicht geschmeckt, obwohl sie noch sehr schön aussahen
und ich sonst Herbstlorcheln gerne esse. (Sie waren wohl schon zu groß.)
Huperzia

Huhu,

Ich hab da wohl mehr glück gehabt, hab sie in butter angebraten mit Sahne Madeira und Kürbiskernöl abgelöscht, a bissl Basilikum drüber und auf Tortellini gegeben. Waren echt gut, bis auf wenige bissen wo sie ein wenig seltsam schmeckten. Ich hab festgestellt das sie den geschmack der Sosse fast vollständig annehmen, also fast keinen eigengeschmack hatten, was ja auch net weiter schlimm ist(siehe die morcheln in Chinesischen Gerichten). Als beilage auf jedenfall gut, aber als eigenständiges Gericht ein wenig nichts sagend. Kann es sein das die, sobald da ein wenig Dreck draufliegt, den geschmack dessen annehmen? *g*

MfG

Florian

Huhu,
Ich habe heute ein paar herbstlorcheln gefunden und wollte wissen, welchen
Speisewert sie haben und ob evtl. jemand ein Rezept dafür hat. War leider
nix anderes zu finden. Drum habe ich ganz einfach mal die eingesackt.
Und noch was seltsames habe ich gefunden. Offensichtlich einen Pilz der
Fliegen(ganz kleine) anzieht, diese daran kleben bleiben und sterben. Er
war ganz weiss, Lamellen und Fleisch ebenso wie Stiel.Hut 2-4cm breit.
Wäre interessant aber net unbedingt wichtig was das für einer ist und was
der mit den Fliegen anstellt! *g*
MfG
Flo

Hallo,

könnte sein, dass du den Elfenbein-Schneckling meinst. Auf dem hab' ich tatsächlich auch schon Mücken kleben sehen. Dem Pilz ist das allerdings wurscht, der macht gar nix damit. Die Mückchen haben sich wohl von der glänzend weißen Oberfläche verleiten lassen und kommen dann aus dem Schleim nicht mehr weg.

Gruß,
Andreas

Huhu,
Ich hab da wohl mehr glück gehabt, hab sie in butter angebraten mit Sahne
Madeira und Kürbiskernöl abgelöscht, a bissl Basilikum drüber und auf
Tortellini gegeben. Waren echt gut, bis auf wenige bissen wo sie ein wenig
seltsam schmeckten. Ich hab festgestellt das sie den geschmack der Sosse
fast vollständig annehmen, also fast keinen eigengeschmack hatten, was ja
auch net weiter schlimm ist(siehe die morcheln in Chinesischen Gerichten).
Als beilage auf jedenfall gut, aber als eigenständiges Gericht ein wenig
nichts sagend. Kann es sein das die, sobald da ein wenig Dreck draufliegt,
den geschmack dessen annehmen? *g*
MfG
Florian

Servus Florian!

Heuer hab ich auch ein paar Mal Herbstlorcheln zum Verkostn mit heimgenommen. Ich fand sie eigentlich gar nicht so schlecht geschmacklich. Allerdings hab ich ihnen auch keine so "ausgeprägte" Soße angedeihen lassen. Ein kleines Problem bei den Lorcheln scheint zu sein, daß man ihnen kaum ansieht, ob sie noch junge Dinger sind oder schon alte Säcke. Daher vielleicht der unterschiedliche Geschmack. Von Nachteil finde ich auch, daß sie meist recht ungepflegt, um nicht zu sagen sternhagelvolldreck daherkommen. Vielleicht sollte man sie nur noch als "exotische Beigabe" mit anderen Schwammerln zusammen in Essig einlegen. Da kann man sie problemlos waschen, ihre interessante Konsistenz bleibt erhalten und der Geschmack ist dann eh fast wurscht.

Gruß

Hias