Re: Rezepte

Hi Olli, Birgit

junge geschlossenen Exemplare, backe ich gerne in Teig (Bierteig, Weinteig o.ä.) aus.
die älteren Exempl. nehme ich gerne mal zum Trocknen mit. Wegen den relat. gerinngen Wassergehalt, eignen sich Parasole oder Safran-Sch. besonders gut dafür. Getrocknet mahle ich die Pilze und gebe sie mit "normalen" Trockenpilzen zum würzen an Bratenspossen.

ein guts geschmäckle Knud