Re: Semmelstoppel Arten

Nachdem ich im Forum nichts darüber fand, möchte ich euch eine Frage stellen.
Bin z.Z. im nördl. Rheinland Pfalz/ Siegerland und habe dieses Jahr erstmalig
den orangefarbenen, überwiegend sehr unregelmässig geformten und
stellenweise massenhaft auftretenden Semmelstoppel gesammelt. Einige
wenige Male fand ich eine creme-weiße, wohlgeformte wesentlich größere
Art, stets in einer Gruppe, die für mich nur durch die typ. Stoppeln auf
der Unterseite eindeutig
identifizierbar war. Im Kochtopf zusammen mit anderen sind beide gut.
Ist dies nun die "richtige" Art oder sind beide gleichermaßen
wertvoll?

Hallo Trüffel,

es gibt anscheinend zwei Varietäten vom Semmelstoppeln (ich weiß nicht, obs noch mehr gibt). Die hellerern weißlichen werden meist tatsächlich etwas größer, die orangen (offizieller Name: Hydnum repandum var. rufescens) sind nach meiner Erfahrung häufig kleiner und fragiler. Seltsame abnorme Stacheln auf statt unter dem Hut oder richtig aufgeworfene gekräuselte Ränder hab ich bisher auch nur bei den orangen gesehen. Geschmacklich gibts vermutlich keinen Unterschied, "echt" sind sie beide, wenn auch der helle ergiebiger udn nciht so zerbrechlich ist.

Gruß

Birgit