Ich habe gestern jede Menge Rotfussröhrlinge gefunden, wovon einige allerdings an den Röhren schimmelig. Wenn man die aber grosszügig abmacht, sieht das Hutfleisch sehr gut aus und hat auch kaum Maden. Kann ich das dann trotzdem verwenden? Oder muss ich diese wegwerfen?
Und was hat es mit dem säuerlichen Geschmack auf sich? Sind die wirklich so sauer, wenn man sie alleine isst?
Danke für fachkundige Antworten
Gabi
, (vor 7323 Tagen) @ Gabi
Hallo Gabi,
wenn Du Dir eine ordentliche Magenverstimmung holen willst, kannst Du es ja mal probieren.
Laß es lieber sein, der Schimmel ist ja nicht nur oberflächlich, sondern kann sich schon in den Tiefen des Fruchtkörpers tummeln ohne daß man es sieht.
Oder ißt Du auch angeschimmeltes Brot?
Gruß Harald
Hallo Gabi,
wenn Du Dir eine ordentliche Magenverstimmung holen willst, kannst Du es ja
mal probieren.
Laß es lieber sein, der Schimmel ist ja nicht nur oberflächlich, sondern kann
sich schon in den Tiefen des Fruchtkörpers tummeln ohne daß man es sieht.
Oder ißt Du auch angeschimmeltes Brot?
Gruß Harald
Hallo Harald
Danke für deine Antwort.
Also ich muss dazu noch sagen, dass ich mir nicht sicher bin, ob es wirklich Schimmel ist.
Die Röhren der betroffenen Pilze sind weisslich und der ganze Pilz ist trocken und nicht feucht schmierig. Da es hier seit Tagen trocken ist, habe ich mir gedacht, dass die Pilze vielleicht auch nur ausgetrocknet sind? Kann das sein?
Gabi
Ich habe gestern jede Menge Rotfussröhrlinge gefunden, wovon einige
allerdings an den Röhren schimmelig. Wenn man die aber grosszügig abmacht,
sieht das Hutfleisch sehr gut aus und hat auch kaum Maden. Kann ich das
dann trotzdem verwenden? Oder muss ich diese wegwerfen?
Und was hat es mit dem säuerlichen Geschmack auf sich? Sind die wirklich so
sauer, wenn man sie alleine isst?
Danke für fachkundige Antworten
Gabi
Den Schimmel den du siehst sind ja nur die Fruchtkörper des Schimmelpilzes. Der Schimmelpilz, also die Hyphen bzw das Mycel durchdringt dann aber mit großer Wahrscheinlichkeit schon den ganzen Wirt. Daher würde ich nichts essen, wo äußerlich schon Fruchtkörper zu sehen sind.
Also ich muss dazu noch sagen, dass ich mir nicht sicher bin, ob es wirklich
Schimmel ist.
Vermutlich schon. Viele Röhrenpilze (vor allem die Rotfüße!) werden von "Goldschimmel" (Apiocrea chrysosperma bzw. Sepedonium chrysospermum) befallen - anfangs meist weiß, später oft gelblich. Gilt als giftig und verursacht vermutlich viele der "sekundären Pilzvergiftungen" - also Vergiftungen durch eigentlich genießbare, aber verdorbene Pilzarten. Rotfüße sollten nur gesammelt werden, wenn die Röhren noch völlig sauber sind. Wegschneiden hilft nicht, nur stehen lassen und schon gesammelte entsorgen! Weißliche Röhren sind ein fast eindeutiges Zeichen für diesen Schimmelpilz.
Vielen Dank für alle fachkundigen Antworten. Werde alle feinsäuberlich und mühselig geschnittenen Rotfüsschen entsorgen und nächstes Mal besser schauen!
Gabi
Wirf sie weg!
1. kullinarisch eh keine Offenbarung
2. meistens schimmlig
3. meistens madig
Es gibt genügend andere Pilze, die besser schmecken und gesünder sind als angeschimmelte Rotfüsse
Frank