Austernseitlinge und Gelbgestielte...oder nicht??? *PIC*

Guten Abend allerseits,

voller Erwartung wollten wir heute unsere ersten Austernseitlinge finden. Zunächst dachten wir schon, fündig geworden zu sein. Bis jetzt weiß ich nicht, worin sich auf diesem Bild die gelbgestielten Muschelseitlinge (wenn wir die denn richtig bestimmt haben?) von Austernseitlingen unterscheiden. Könnt Ihr als Experten das auf dem ersten Bild schon erkennen oder auch erst auf den folgenden? Würde mich interessieren!

Bild 1

da vielleicht schon eher ein Unterschied zu erkennen?
Bild 2

Bild 3

Bild 4

Hier dann ganz deutlich:
Bild 5

Bislang irgendwelche Fehler gemacht?

So, das war dann also noch nichts mit unsren Austernseitlingen ;).

Bei der nächsten Runde dann hatten wir aber Glück. Und hier die Frage: Würde jemand widersprechen, dass das Austernseitlinge sind?!

Bild 6

Auf diesem Stamm wuchsen sie. Kann da jemand erkennen, welche Baumart das ist!?

Bild 7

Wäre sehr dankbar für Antworten…gegessen haben wir sie noch nicht, aber machen wir evtl gleich. Aber bitte keine Angst: Wir erwarten keine Essensfreigabe, das ist uns klar, dass das nicht geht!

Was sind denn Eure Erfahrungen, schmecken Austernseitlinge gut? Mittel? Sehr gut? Aber sehen wir notfalls nachher selbst…

Gruß, Florian

Hallo Florian,

alle Pilze richtig bestimmt (gilt auch für die Nebelkappen in Deinen nächsten Beitrag). Bei dem Baum dürfte es sich um eine Buche handeln. Was die Austernseitlinge betrifft rangieren sie in meiner kulinarischen Beliebtheitsscala ganz oben.

Mit freundlichen Grüßen
Werner

Hallo Werner,

das freut mich sehr zu hören, vielen dank für die bestätigung!

dass du sie so lecker findest, freut mich ebenfalls sehr, dann bin ich schon sehr gespannt, hab sie noch nie gegessen. dachte so an eine sahnesauce zu spaghetti...

also: vielen dank und schönen abend noch!

Gruß, Florian

Hallo Florian,
alle Pilze richtig bestimmt (gilt auch für die Nebelkappen in Deinen nächsten
Beitrag). Bei dem Baum dürfte es sich um eine Buche handeln. Was die
Austernseitlinge betrifft rangieren sie in meiner kulinarischen
Beliebtheitsscala ganz oben.
Mit freundlichen Grüßen
Werner

Hallo Florian,

ich war vorhin auch in meinem Buchenwald auf Pirsch und habe
dort Unmengen von den Gelbstieligen gesehen. Elefantenohren
gab es auch einige, jedoch nicht ganz so viele. Den Unterschied
kann man ja schon auf den Bildern bestens erkennen.
Die einen (Bild 1 - 5) sind halt gelbstielig, schmecken nicht und
sind obendrein giftverdächtig. Die Austern auf Bild sechs sind
in jeder Hinsicht delikat und um Längen besser als die Zuchtvariante.

Am besten sind sie noch in Butter oder Speck gebraten.
Manch einer paniert sie vorher. Muss aber nicht sein.

Beste Grüße Ingo