Morcheln kaufen?

Hallo allseits! Hier in meiner Region (Raum Leipzig) mache ich mir wenig Hoffnung auf Morchelfunde (wer eine Stelle kennt kann sein Wissen gern weitergeben:), würde aber gern mal welche zubereiten. Also: Wo kann man welche kaufen? Erste Nachfrage bei Gemüsegroßhandel war negativ!

Gruß Matthias

Hallo Matthias,

normalerweise dürfte jeder größere Supermarkt getrocknete Morcheln im Regal haben. Sind aber mörderteuer...

Gruß Harald

Hallo auch Matthias,

Du solltest vielleicht mal auf einem Bauernmarkt in deiner Umgebung nachschauen. Die verkaufen recht gerne Pilze (weil sie sie leider auch dem entsprechend teuer machen). Dort kannst du ja auch mal nachfragen wo sie die gefunden haben. Die Fundstellen werden dann wohl in deiner Umgebung sein, kann mir ja nicht vorstellen dass die Bauern sehr weit fahren.

Schöne Grüße
GERNOT

Hallo Matthias,
normalerweise dürfte jeder größere Supermarkt getrocknete Morcheln im Regal
haben. Sind aber mörderteuer...

Hi Harald,

sind das dann die asiatischen? Habe im Kochbuch auch den Hinweis gefunden, dass es Morcheln getrocknet in jedem Asia-Geschäft gibt. Aber die sie dort haben, sind wohl nicht die europäischen, denn die sehen ganz anders aus (sind so wellig mit einem festen Strunk in der Mitte)?!

Gruß Matthias

Hallo Matthias,
die "Chinesiche Morchel" ist das Wolkenohr oder MU-ERR-PILZ, das ist ein sehr naher Verwandter vom europäischen Judasohr was gern an Laubholz wächst, die echten Morcheln wachsen dagegen auf den Erdboden,
viele Grüsse
Matthias

sind das dann die asiatischen? Habe im Kochbuch auch den Hinweis gefunden,
dass es Morcheln getrocknet in jedem Asia-Geschäft gibt. Aber die sie dort
haben, sind wohl nicht die europäischen, denn die sehen ganz anders aus
(sind so wellig mit einem festen Strunk in der Mitte)?!

Hallo Matthias,

wie der andere Matthias schon sagte, ist das das Judasohr in weiterem Sinne und ist noch nicht mal weitläufig mit den echten Morcheln verwandt.

Wenn Du getrocknete Morcheln im Supermarkt findest, sind die auch i.d.R. mit "Spitzmorcheln" beschriftet. Aber wie schon gesagt, ich meine 10 Gramm kosten so um die 7-8 Euro. Dabei ist zu beachten, daß 100 Gramm Frischpilze ca. 10 Gramm Trockenpilze ergibt. Die muß man dann eine Zeitlang in Wasser einweichen, sodaß sie wieder Form annehmen.

Gruß Harald

Hallo Matthias,
um selbst Morcheln zu finden, empfehle ich dir mal meine Seite:

http://www.appelt.org/

hier kannst Du viel über Morcheln erfahren. Wo finden, wie finden,
Wie können sie aussehen! Rindenmulchmorcheln wirst Du auch in
Leibzig finden, das Wie und Wann kannst Du auch auf meiner Seite lesen.
Es ist doch viel spannender selbstgefundene Morcheln zu essen, vor
allem weil sie dann frisch sind und nicht getrocknet.
Gruß elfi [image]

Hallo allseits! Hier in meiner Region (Raum Leipzig) mache ich mir wenig
Hoffnung auf Morchelfunde (wer eine Stelle kennt kann sein Wissen gern
weitergeben:), würde aber gern mal welche zubereiten. Also: Wo kann man
welche kaufen? Erste Nachfrage bei Gemüsegroßhandel war negativ!
Gruß Matthias

Hallo Matthias,

ich würde die Hoffnung an Deiner Stelle nicht aufgeben.

Erstens gibt's auch bei Dir sicher Spitzmorcheln auf Rindenmulch. Du musst Ausschau halten nach Gärten oder Anlagen, wo letzten Herbst gemulcht wurde.

Zum andern habt ihr doch im Süden von Leipzig so tolle Auwälder mit massig Bärlauch, wie ich aus eigener Sammelerfahrung weiß. Da sollte sich doch auch Stellen mit Speisemorcheln finden lassen!
In Deiner weiteren Umgebung weiß ich noch, dass es im Unstruttal, besonders bei Freyburg, viele Stellen mit Speisemorcheln gibt. Ich war 1990 dort und ich fand dort selbst am Straßenrand hin und wieder eizelne Speisemorcheln.

Die Sachsen-Pilzflora gibt sowohl die Spitz- als auch die Speisemorchel als "häufig" an. Das dürfte für beide also auch für Deinen Naturraum, das Sächsische Hügelland gelten (= Leipziger Land, Hallesches/Weißenfelser Lößhügelland, Nordsächsisches Platten- und Hügelland, Mittelsächsisches Lößhügelland, Großhainer Pflege und Dresdner Elbtalweitung)

Also nur Mut!

beste Grüße,
Andreas

Hallo Matthias,
ich würde die Hoffnung an Deiner Stelle nicht aufgeben.
Erstens gibt's auch bei Dir sicher Spitzmorcheln auf Rindenmulch. Du musst
Ausschau halten nach Gärten oder Anlagen, wo letzten Herbst gemulcht
wurde.

Besten Dank an alle, die geantwortet haben.
Jetzt habe ich doch tatsächlich ein altes Foto ausgekramt, auf dem ich vor Jahren mal eine Lorchel gleich hier in der Umgebung auf Mulch fotogtafiert habe. Kann also gut sein, dass dann hier auch Morcheln zu finden sind....

Frohe Ostern noch an alle!

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Hallo Matthias

Bei uns waren sie gestern auf dem Gemüsemarkt zu kaufen: 100 gr. Fr. 12.--. Wie ich mich erkundigt habe, stammen sie aus dem Tessin, also dem italienischen Teil der Schweiz. Eine Woche zuvor kosteteten sie noch Fr. 14.--.

Hier bei uns im Mittelland sind noch keine zu finden, dafür massenhaft Morchel-und Anemonenbecherlinge. Der ständig wehende kühle Wind hat die Erde vollkommen ausgetrocknet. Es muss erst wieder mal regnen.

[image]

Schöne Ostern wünscht Mäxle.

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