Habichtspilz

Hallo,
ich war eben kurz auf der DGfM-Seite und habe da gelesen, daß der Habichtspilz (Sarcodon Imbricatus) recht selten ist. Ist das immer noch so? Bei mir zuhause gibt's den nämlich in Massen. Kann man ihn verwechseln? Eigentlich nicht, oder?
Leider habe ich kein ordentliches Rezept dafür, hat da jemand eine Idee? Oder sollte man ihn lieber schonen, wenn es ihn anderswo nicht so oft gibt?
Marcia

Hallo,
ich war eben kurz auf der DGfM-Seite und habe da gelesen, daß der
Habichtspilz (Sarcodon Imbricatus) recht selten ist. Ist das immer noch
so? Bei mir zuhause gibt's den nämlich in Massen. Kann man ihn
verwechseln? Eigentlich nicht, oder?
Leider habe ich kein ordentliches Rezept dafür, hat da jemand eine Idee? Oder
sollte man ihn lieber schonen, wenn es ihn anderswo nicht so oft gibt?
Marcia

Hallo Marcia,

der Habichtspilz gilt als "stellenweise noch häufige Art mit deutlicher Rückgangstendenz". Das bedeutet, das im Zentrum seiner Verbreitung zwar kaum ein Rückgang feststellbar ist, doch in den Randzonen sowohl die Anzahl der Wuchsorte als auch die fruktifizierenden Basidiomata (die "Fruchtkörper") deutlich zurückgehen. Insgesamt gesehen (auf ganz Deutschland oder Europa) nimmt die Art tatsächlich immer mehr ab, was vermutlich hauptsächlich am vermehrten Eintrag von Stickstoffverbindungen durch die Luft liegt. Das ist wohl der Hauptgrund für den Rückgang aller Pilzarten die eher nährstoffarme Böden bevorzugen und als nitrophob (stickstofffeindlich) einzustufe sind. Viele Rötlinge, Saftlinge, Wiesenkorallen und Erdzungen, aber auch die vielen Korkstachelinge und anderen Stachelpilze (mit Ausnahme des Semmelstoppelpilzes) gehören dazu. Selbst "gewöhnliche" Arten wie der Sandröhrling und der Zigeuner gelten in Holland mittlerweile als vom Aussterben bedroht bzw. bereits verschollen !!!

Gruß,
Andreas

Hallo,
ich war eben kurz auf der DGfM-Seite und habe da gelesen, daß der
Habichtspilz (Sarcodon Imbricatus) recht selten ist. Ist das immer noch
so? Bei mir zuhause gibt's den nämlich in Massen. Kann man ihn
verwechseln? Eigentlich nicht, oder?
Leider habe ich kein ordentliches Rezept dafür, hat da jemand eine Idee? Oder
sollte man ihn lieber schonen, wenn es ihn anderswo nicht so oft gibt?
Marcia

Servus Marcia!

Wenn du den Habichtspilz gleich in Massen findest, würde ich dir empfehlen, nur ganz junge Exemplare zu sammeln und diese zu trocknen. Einen Teil der getrockneten Habichte könntest du separat aufbewahren und dir bei Gelegenheit mal in eine Wintersuppe mischen - ich bin fast sicher, daß dir das schmecken wird. Wenn du's nicht so gut findest, kannst du die getrockneten Habichte trotzdem in jedem Mischgericht verwenden.

In meinen Münchner Schwammerlgründen sind Habichtspilze nicht allzu häufig, meist trockne ich sie und fülle sie dann ins große Sackl mit den gemischten Getrockneten.

Gruß

Interhias

Hi Hiasl!
Danke für den Tip, ich versuch's mal. "Bei mir daheim" ist übrigens auch fast München, naja, 60 km südlich, Schongau. Also denn,
habedieehre!

Servus Marcia!
Wenn du den Habichtspilz gleich in Massen findest, würde ich dir empfehlen,
nur ganz junge Exemplare zu sammeln und diese zu trocknen. Einen Teil der
getrockneten Habichte könntest du separat aufbewahren und dir bei
Gelegenheit mal in eine Wintersuppe mischen - ich bin fast sicher, daß dir
das schmecken wird. Wenn du's nicht so gut findest, kannst du die
getrockneten Habichte trotzdem in jedem Mischgericht verwenden.
In meinen Münchner Schwammerlgründen sind Habichtspilze nicht allzu häufig,
meist trockne ich sie und fülle sie dann ins große Sackl mit den
gemischten Getrockneten.
Gruß
Interhias