Lactarius piperatus

Kleiner Mittagsspaziergang - aber ohne Bilder, war nicht geplante Pause. Mir fremdes Waldstück, Mischwald auf Lehm/Lös. Es gab Kartoffelboviste, Perlpilze, ein paar Täublinge, Rotfüße, viele blutrote Röhrlinge, noch mehr spindelige Rüblinge und jede Menge langstielige Pfeffermilchlinge. Zu denen hätte ich dann auch mal eine Frage: Kann man die wirklich scharf gebraten essen? Oder sollte man das besser sein lassen? Die Stelle finde ich locker wieder, fast an einem Parkplatz unter einer alten Buche, da wachsen jede Menge. Hat die mal jemand probiert?

Hi Hermann,

....jede Menge langstielige Pfeffermilchlinge. Zu
denen hätte ich dann auch mal eine Frage: Kann man die wirklich scharf
gebraten essen? Oder sollte man das besser sein lassen?

Also ich würde es sein lassen. Mir schmecken Pfeffermilchlinge überhaupt nicht, weil
sie ranzig-bitter sind nach dem Anbraten. Vielleicht mit viel Speck und Zwiebeln erträglich, aber dann
kann man die Pilze auch gleich komplett weglassen.

Georg

Hallo Hermann,

mir persönlich schmeckt der Pfeffer-Milchling gut, wenn ich ihn scharf anbrate und dann über meine Speisen hoble. Das gibt richtig dampf (muss man halt mögen).

Schöne Grüsse
Gernot

Hallo Hermann,

zu den Milchlingen habe ich die Erfahrung gesammelt, dass man sie gut frittieren (nicht frottieren!) kann; also wenn Du Fondue kennst, weißt Du Bescheid. Schärfe vergeht nach meinen Erfahrungen, Bitteres bleibt. So würde ich dem Genuss des Langstieligen Pfeffermilchlings zuversichtlich begegnen.

Alles Gute, Jochen.

Hallo Hermann,
mir persönlich schmeckt der Pfeffer-Milchling gut, wenn ich ihn scharf
anbrate und dann über meine Speisen hoble. Das gibt richtig dampf (muss
man halt mögen).
Schöne Grüsse
Gernot

Re: Lactarius piperatus

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