Ein Pilzsößchen
Tach zusammen,
gestern habe ich ein lecker Pilzsößchen gebastelt, das ich euch nicht vorenthalten möchte:
Eine Zwiebel und eine große Knoblauchzehe scharf anbraten und mit Pfeffer und Paktika würzen, und mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen. Dann zwei Gläser Weinbrand füllen (eines in die Soße, das zweite ist für den Koch 
und zwei Teelöffel voll von "meiner" Pilzmischung bestehend aus violetten Rötelritterlingen und Trompetenpfifferlingen (die traten dann dieses Jahr geradezu massig auf), dann ein Löffelchen Instant-Jägersoße und das ganze mit ein wenig Sahne und eine kleine Handvoll Petersilie, ggf. noch mit Pfeffer/SalzPaprika (muss aber nicht, da die Brühe ja schon recht salzig ist) abgeschmeckt. Zum Schluss gabs noch einen Teelöffel Kirschmarmelade hinein.
Das passte wunderbar zu gebratenen Schweinemedaillons ...
slurp
Guten Hunger dann
wünscht
Rainer
).Vielleicht solltest Du mal Alfred Biolek anrufen um mit ihm zusammen zu kochen da gibt es auch immer einen guten Tropfen für zwischendurch.