19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lach! *PIC*
Hallo Pilzfreunde,
Funde von heute Mittag, wer erkennt sie!
19 essbare Arten! Auflösung Morgen!
![[image]](http://www.000x.de/test/2007-08-12Pilzfunde1.jpg)
Bayerwald Grüße
Wolfgang
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
Hallo Wolfgang,
juhuuu - ich muss es diesmal nicht selber machen!!! *gg* Da kann ich mich viel mehr auf's Rätsel konzentrieren 
):
1) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus)
2) Perlpilz (Amanita rubescens)
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)
11) Bereifter Rotfuß-Röhrling (Boletellus pruinatus)
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)
13) ?
14) Knopfstieliger Rübling (Collybia confluens)
15) Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla)
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
17) Speise-Täubling (Russula vesca)
18) Verblassender Täubling (Russula exalbicnas)
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)
Schöne Grüße
Gernot
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
... Hallo Gernot!
gut gedacht mit dem Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla) aber : 18) Verblassender Täubling (Russula exalbicnas) ist doch ungenießbar - Lach!
Aber sonst SUPER - wäre eine 1!
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
juhuuu - ich muss es diesmal nicht selber machen!!! *gg* Da kann ich mich
viel mehr auf's Rätsel konzentrieren
Hexenröhrling (Boletus erythropus)
2) Perlpilz (Amanita rubescens)
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)
11) Bereifter Rotfuß-Röhrling (Boletellus pruinatus)
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)
13) ?
14) Knopfstieliger Rübling (Collybia confluens)
15) Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla)
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
17) Speise-Täubling (Russula vesca)
18) Verblassender Täubling (Russula exalbicnas)
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)
Schöne Grüße
Gernot
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
Hallo Wolfgang,
gut gedacht mit dem Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla) aber :
18) Verblassender Täubling (Russula exalbicnas) ist doch ungenießbar
der ist gleich (un)genießbar wie der nauseosa 
Schöne Grüße
Gernot
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
Hallo Gernot,
…. geriefter Weichtäubling - als Mischpilz findest du ihn nicht mehr aus der Suppe.
Ich weiß - er ist minderwertig. Das sind die Rotfußröhrlinge noch stärker, weil sie gerne schwammig werden.
Gruß Wolfgang
Hallo Wolfgang,
der ist gleich (un)genießbar wie der nauseosa
Schöne Grüße
Gernot
Versuch...
Hallo,
Bin grundsätzlich mit Gernot einverstanden.
Aus Nr. 13 mache ich den Feldschwindling, Marasmius oreades.
Aus dem Breitblättrigen, Nr. 15, einen Rehbraunen Dachpilz, Pluteus cervinus.
Gernots Liste, abgeändert, sieht dann so aus.
) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus)
2) Perlpilz (Amanita rubescens)
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)
11) Bereifter Rotfuß-Röhrling (Boletellus pruinatus)
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)
13) Feldschwindling, Marasmius oreades
14) Knopfstieliger Rübling (Collybia confluens) ???
15) Rehbrauner Dachpilz, Pluteus cervinus
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
17) Speise-Täubling (Russula vesca) ?
18) Verblassender Täubling (Russula exalbicnas)?
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)?
Mögliche Fehler sehe ich bei 14 (ziemlich sicher falsch), und Unsicherheit bei den Täublingen, 17, 18, 19
Gruss, Harald Andres
Re: Versuch...
Hallo Harald Andreas,
Mögliche Fehler sehe ich bei 14 (ziemlich sicher falsch), und Unsicherheit
bei den Täublingen, 17, 18, 19
bei 14 bin ich mir eigentlich ziemlich sicher, denn ich hatte heute welche, die genau gleich aussahen. Bei den Täublingen bin ich mir auch nicht wirklich sicher, R. exalbicans habe ich z.B. nur getippt, weil er so aussehen KANN und mir nichts besseres eingefallen ist . Gleiches ist eigentlich beim Frauen-Täubling, ein anderer passender violetter Täubling kam mir nicht in den Sinn...
Schöne Grüße
Gernot
Betr. R. exalbicans...
Hallo Harald Andreas,
R. exalbicans habe ich z.B. nur getippt, weil er so
aussehen KANN und mir nichts besseres eingefallen ist
...und dann stellt sich die Frage, ob Wolfgang den Exalbicans wirklich essen würde, der ist nämlich ziemlich bitter in den Lamellen...
Schöne Grüße
Gernot
Auch lieben Gruss, Harald Andres
Re: Frage *PIC*
, (vor 7018 Tagen) @ Blausprödler
Hallo Wolfgang,
erst mal super, dass Du Dich um Artenvielfalt kümmerst.
Aber..! Bitte verrate mir, wer diese Pilze putzt und dann
ein gutes Essen daraus kocht?
So wie die alle aussehen, bräuchte ich bestimmt 4 Stunden.
Wenn ich an die klebrigen Täublingshüte denke!
Jeder Krümel ist mit der Huthaut festverklebt!
Bitte kläre mich auf )
Neugierige Grüße
elfi ![[image]](http://www.appelt.org/pilzforum/hexe001.gif)
19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lach!
Hallo Elfi!
Ich weiß ich weiß - sie schauen diesmal etwas klebrig aus.
Das liegt daran, dass es bei uns gestern bis in den späten Nachmittag geregnet hat. Die beste Möglichkeit bei so nassen Pilzen ist die Ausbreitung auf Zeitungspapier oder Küchenrolle. Diese Pilze sollen dann ruhig mal eine Stunde liegen bleiben, dadurch werden sie etwas trockener. Wichtig ist auch, dass die Hüte nicht nach unten liegen, da sie gern am Papier kleben bleiben und noch mehr Putzarbeit machen.
Ganz ohne Wasser geht es bei solch verschmutzen Pilzen oft auch nicht mehr. Das hilft aber nichts, wenn Pilze bei Regen gesucht werden. Ein sorgsames Putzen im Wald ist da oft schwer und zudem will man nicht zu nass werden.
Gruß Wolfgang
P.S. Und zu den Krümmel auf dem Täublingshüten! Bei Täublingen ziehen wir immer die lederige Huthaut ab, dadurch ist der Pilz sofort sauber. Und wer Pilze sauber haben will, muss schon mal einige Stunden Putzen! ;-(
Hallo Wolfgang,
erst mal super, dass Du Dich um Artenvielfalt kümmerst.
Aber..! Bitte verrate mir, wer diese Pilze putzt und dann
ein gutes Essen daraus kocht?
So wie die alle aussehen, bräuchte ich bestimmt 4 Stunden.
Wenn ich an die klebrigen Täublingshüte denke!
Jeder Krümel ist mit der Huthaut festverklebt!
Bitte kläre mich auf
Neugierige Grüße
elfi
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
, (vor 7017 Tagen) @ Blausprödler
Hallo Wolfgang,
ich probiers auch mal. Wobei ich manche der "essbaren" besser als "nicht giftig" bezeichnen würde. Essbar klingt immer so nach "schmeckt gut"
Um nicht zuviel schreiben zu müssen, habe ich per Copy-Paste mal die Liste von gernot übernommen, weil ich da meistens seiner Meinung bin )
1) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus)
2) Perlpilz (Amanita rubescens)
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)
11) Rotfuß-Röhrling (Xerocomus chrysenteron oder pruinatus)
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)
13) Nelken-Schwindling (Marasmius oreades)
14) Ockergelber Trichterling (Clitocybe gibba)
15) Rehbrauner Dachpilz (Pluteus cervinus)
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
17) Speise-Täubling (Russula vesca) - aber der linke gehört wohl nicht dazu?!
18) Geriefter Wachs-Täubling (Russula nauseosa)
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)
beste Grüße,
Andreas
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
Hallo Andreas !
... bis auf einige mittelmäßige Speisepilze sind sehr viele hervorragende Speisepilze mit dabei. In einem Pilzgericht aus Mischpilzen werden auch mittelmäßige Speisepilze gut! Deshalb setzte ich auf Artenvielfalt! Bisher war jeder von meinen Kochkünsten im Bezug Pilzgericht sehr angetan. Je mehr Artenvielfalt ich dabei verwende, desto besser wird das Pilzgericht ... natürlich dürfen keine Pilze wie "Grüner Anistrichterling" oder andere Kriegspilze mit dabei sein ...
Kulinarische Pilzgrüße
Wolfgang
1) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus) ... sehr guter Speisepilz!
2) Perlpilz (Amanita rubescens)... sehr guter Speisepilz!
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)... sehr guter Speisepilz!
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)... mittelmäßiger Speisepilz!
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)... sehr guter Würzpilz!
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)... sehr guter Speisepilz!
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)... sehr guter Speisepilz!
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)... sehr guter Speisepilz!
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)... sehr guter Würzpilz!
11) Bereifter Rotfuß-Röhrling (Boletellus pruinatus)... mittelmäßiger Speisepilz!
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)... mittelmäßiger Speisepilz!
13) Feldschwindling, (Marasmius oreades)... sehr guter Speisepilz!
14) Knopfstieliger Rübling (Collybia confluens)... sehr guter Speisepilz!
15) Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla)... guter Speisepilz!
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)... sehr guter Speisepilz!
17) Speise-Täubling (Russula vesca)... sehr guter Speisepilz!
18) Geriefter Wachs-Täubling (Russula nauseosa)... mittelmäßiger Speisepilz!
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)... sehr guter Speisepilz!
Re: 19 Essbare ... Gernot - sogar Nummeriert - Lac
, (vor 7017 Tagen) @ Blausprödler
Hallo Wolfgang,
du hast natürlich ganz recht, die Geschmäcker sind verschieden und sicherlich stehen viele eher auf ein kunterbuntes mischgericht als auf eine bestimmte Art in Reingericht. Ich hab da bei "n´bunten Pilzpfannen" wohl eine Kindheitsphobie
Dazu muss ich auch noch erklären, dass ich die meisten Röhrlinge nicht ausstehen kann, weil zu weich. Ich würde also immer einem Braunen Ledertäubling (den ich für einen guten Speisepilz halte) den Vorzug etwa vor Marone oder gar Goldröhrling geben. Auch das Breitblatt hielt ich immer für einen Kriegspilz, aber da fehlt mir zugegebenermaßen die eigene Erfahrung. Den Knopfstieligen Rübling werde ich mal selbst probieren, den habe ich nicht für genießbar gehalten bisher. Daher auch mein Tipp mit dem Ockergelben Tricherling, der mich zwar selbst nicht überzeugt hat aber ich konnte mir nicht vorstellen, dass jemand Knopfstielige Rüblinge sammelt. Mal sehen wie der schmeckt )
Der Pfeffer-Röhrling als Würzpilz zu bezeichnen halte ich jede als Wunschdenken. Meinen eigenen Erfahrungen nach ist nach dem Kochen nicht das geringste einer Schärfe zu schmecken, weder am Pilz noch sonstwo. Ich habe das mehrfach an nur in etwas Butter in der Pfanne geschwenkten Exemplaren getestet. Bestenfalls eine leicht herbe Komponente wäre ich bereits mir einreden zu lassen.
beste Grüße,
Andreas
... bis auf einige mittelmäßige Speisepilze sind sehr viele hervorragende
Speisepilze mit dabei. In einem Pilzgericht aus Mischpilzen werden auch
mittelmäßige Speisepilze gut! Deshalb setzte ich auf Artenvielfalt! Bisher
war jeder von meinen Kochkünsten im Bezug Pilzgericht sehr angetan. Je
mehr Artenvielfalt ich dabei verwende, desto besser wird das Pilzgericht
... natürlich dürfen keine Pilze wie "Grüner Anistrichterling"
oder andere Kriegspilze mit dabei sein ...
Kulinarische Pilzgrüße
Wolfgang
1) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus) ... sehr guter
Speisepilz!
2) Perlpilz (Amanita rubescens)... sehr guter Speisepilz!
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)... sehr guter Speisepilz!
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)... mittelmäßiger Speisepilz!
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)... sehr guter Würzpilz!
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)... sehr guter Speisepilz!
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)... sehr guter Speisepilz!
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)... sehr guter Speisepilz!
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)... sehr guter Würzpilz!
11) Bereifter Rotfuß-Röhrling (Boletellus pruinatus)... mittelmäßiger
Speisepilz!
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)... mittelmäßiger Speisepilz!
13) Feldschwindling, (Marasmius oreades)... sehr guter Speisepilz!
14) Knopfstieliger Rübling (Collybia confluens)... sehr guter Speisepilz!
15) Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla)... guter Speisepilz!
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)... sehr guter
Speisepilz!
17) Speise-Täubling (Russula vesca)... sehr guter Speisepilz!
18) Geriefter Wachs-Täubling (Russula nauseosa)... mittelmäßiger Speisepilz!
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)... sehr guter Speisepilz!
... kulinarisches Pilzvergnügen
Hallo Andreas!
Du wirst es nicht glauben "Knopfstielige Rüblinge" geben einen hervoragenden Pilzgeschmack mit in die Soße. Wenn du keine Steinpilze findest und nur eine handvoll "Knopfstielige Rüblinge" in die Soße tust wird du nach Steinpilzen suchen ... wirklich sehr gut.
Na gut mit dem Pfeffer-Röhrling ist es nicht ganz so weit her.
Eben ein minderwertiger Würzmischpilz ... Lach!
Das mit den Röhrlingen denke ich übrigens auch! Lieber ein Täublingsgericht als schwabbelige Röhrlinge! Aber nichts geht über Artenvielfalt in der Soße... dass übertrifft trotzdem noch den Geschmack!
Ich hatte schon mal über 50 Arten drin. Ich glaube 24 Leute hatten von der Suppe gegessen - seither wollen sie "einstimmig" am liebsten jeden Monat eine - Ehrlich!
Gruß und kulinarisches Pilzvergnügen
Wolfgang
Hallo Wolfgang,
du hast natürlich ganz recht, die Geschmäcker sind verschieden und sicherlich
stehen viele eher auf ein kunterbuntes mischgericht als auf eine bestimmte
Art in Reingericht. Ich hab da bei "n´bunten Pilzpfannen" wohl
eine Kindheitsphobie
Dazu muss ich auch noch erklären, dass ich die meisten Röhrlinge nicht
ausstehen kann, weil zu weich. Ich würde also immer einem Braunen
Ledertäubling (den ich für einen guten Speisepilz halte) den Vorzug etwa
vor Marone oder gar Goldröhrling geben. Auch das Breitblatt hielt ich
immer für einen Kriegspilz, aber da fehlt mir zugegebenermaßen die eigene
Erfahrung. Den Knopfstieligen Rübling werde ich mal selbst probieren, den
habe ich nicht für genießbar gehalten bisher. Daher auch mein Tipp mit dem
Ockergelben Tricherling, der mich zwar selbst nicht überzeugt hat aber ich
konnte mir nicht vorstellen, dass jemand Knopfstielige Rüblinge sammelt.
Mal sehen wie der schmeckt
Der Pfeffer-Röhrling als Würzpilz zu bezeichnen halte ich jede als
Wunschdenken. Meinen eigenen Erfahrungen nach ist nach dem Kochen nicht
das geringste einer Schärfe zu schmecken, weder am Pilz noch sonstwo. Ich
habe das mehrfach an nur in etwas Butter in der Pfanne geschwenkten
Exemplaren getestet. Bestenfalls eine leicht herbe Komponente wäre ich
bereits mir einreden zu lassen.
beste Grüße,
Andreas
Sensationell - 100 % Bestimmung - Auflösung! *PIC*
Hallo Pilzfreunde,
Alle Zusammen Sensationell - 100 % Bestimmung ... das gab es noch nie!
1) Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus)
2) Perlpilz (Amanita rubescens)
3) Pfifferling (Cantharellus sibarius)
4) Rötlicher Semmelstoppelpilz (Hydnum repandum var. rufescens)
5) Braunroter Leder-Täubling (Russula integra)
6) Knoblauch-Schwindling (Marasmius scorodonius)
7) Maronen-Röhrling (Xerocomus badius)
8) Fichten-Steinpilz (Boletus edulis)
9) Gold-Röhrling (Suillus grevillei)
10) Pfeffer-Röhrling (Calciporus piperatus)
11) Bereifter Rotfuß-Röhrling (Boletellus pruinatus)
12) Rötlicher Lacktricherling (Laccaria laccata)
13) Feldschwindling, Marasmius oreades
14) Knopfstieliger Rübling (Collybia confluens)
15) Breitblättriger Rübling (Megacollybia platyphylla)
16) Violettstieliger Pfirsich-Täubling (Russula violeipes)
17) Speise-Täubling (Russula vesca)
18) Geriefter Wachs-Täubling (Russula nauseosa)
19) Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)
Bayerwald Grüße
Wolfgang
Mal was ganz anderes, Wolfgang:
seit Tagen scheinst du dich offenbar nur noch von Pilzen zu ernähren - wächst dir nicht langsam eine Röhrenschicht?
Re: Mal was ganz anderes, Wolfgang:
Hallo Stephan,
... ich verschenke auch sehr viel.
Essen tue ich in der Regel nur einmal pro Woche Pilze.
Manchmal bitten mich auch Stammtischfreunde Pilzsuppe zu kochen. Da verwende ich eingefrorene und frisch gesammelte.
Aber koche mal Pilzsuppe für 25 Leute – da ist nichts drin mit ein paar Kilo Mischpilze!
Gruß Wolfgang
seit Tagen scheinst du dich offenbar nur noch von Pilzen zu ernähren - wächst
dir nicht langsam eine Röhrenschicht?