Austernpilze?! Jetzt?!;)

Hi,

bin gerade ziemlich verwirrt und wäre froh über Aufklärung :). Eben war ich bei meinem Stamm, an dem ich um Weihnachten herum Austernpilze gefunden habe. Und es waren wieder welche da?! Aber ich konnte mich nicht erinnern, dass die außerhalb des Winters wachsen und hab das auch im Parey und bei Lüders bestätigt gefunden.

Die Pilze sehen fast genau so aus wie Austernpilze, wachsen büschelig, gleiche Form, also eigentlich identisch, nur heller. Im Parey bin ich dann jetzt auf den Cremefarbenen Seitling gestoßen, und auch der Anisgeruch trifft wohl zu, denke, den erkenne ich.

Kann ich dann - bei allen Vorbehalten natürlich - davon ausgehen, dass es sich um den cremefarbenen handelt? Oder kommt noch irgendwas in Frage? Bei Lüders die Verwechslungsangaben (gelbstieliger Muschelseitling, berindeter Seitling und Laubholzknäueling) kommen nicht infrage. Der Pilz riecht unheimlich lecker übrigens!:)

Außerdem hab ich Semmelstoppelpilze gefunden - mit Stacheln von drei bis vier Millimeter Länge. Bezeichnet man das schon als alt?! Kann grad nur ganz kurz ins Netz und leider nicht lange im Forum recherchieren, ich weiß, dass das schonmal beantwortet wurde. Sonst such ich mir das morgen raus.

Wäre sehr dankbar für eine Antwort vor allem zu den Austernpilzen bzw dem cremefarbenen Seitling! Leider kann ich hier keine Bilder einstellen, aber das mach ich evtl morgen.

Viele Grüße, Florian

Hallo Florian,

im Juli (genauam 25.) hatte ich ein ähnliches Erlebnis, hier zwei Bilder:

Liebe Grüße,
Rainer.

hallo rainer, genau das sind sie! exakt. und zu welchen ergebnis bist du gekommen? bin mal gespannt, ob das jemand aufklären kann...

viele grüße zurück, Florian

Hallo Florian,
im Juli (genauam 25.) hatte ich ein ähnliches Erlebnis, hier zwei Bilder:

Liebe Grüße,
Rainer.

Hallo Rainer,

war das der Lungenseitling (Pleurotus pulmonarius)?

Gruß, Andreas

hallo rainer, genau das sind sie! exakt. und zu welchen ergebnis bist du
gekommen? bin mal gespannt, ob das jemand aufklären kann...
viele grüße zurück, Florian

Hallo Florian,

also, diese Frage habe ich befürchtet, wollte mich ja eigentlich vor einer Antwort drücken ...

Nun gut: Nachdem ich diese Pilze genau angesehen, befühlt und berochen habe, habe ich Sie für mich als "Austernseitling i.w.S." abgelegt (d.h. in den Korb), und zuhause ein leckeres Pastagericht draus gemacht.

Dies ist - für Dienen Fall - natürlich in keinster Weise eine Essensfreigabe!!!

Lt. Literatur soll es ja auch Varietäten des Austernseitlings geben, die keinen Kältschock brauchen, um zu fruktfizieren. Ich vermute mal, dass die Pilze, die kultiviert und in Supermärkten angeboten werden, zumeist auch in diese Kategorie fallen (?). Inwieweit diese auch hier in freier Wildbahn auftauchen oder vielleicht sogar häufig sein mögen, kann ich nicht sagen.

Mit dem Cremeweissen Seitling von Bon (der in meiner anderen Literatur *nicht* auftaucht) kann ich selbst - noch? - nicht viel anfangen. Ich habe bisher keine Pilze gefunden, auf die diese Beschreibung so richtig gut gepasst hätte. Bei meinen Pilzen vom Juli habe ich jedenfalls keinen "leichten Anisgeruch" feststellen können.

Vielleicht gibt's ja noch einen Pleurotus-Experten im Forum ...?

Gruss,
Rainer.

Hallo, ich finde diese Pilze auch zur Zeit. Karl-Heinz war so nett, sie mir als Lungenseitling zu identifizieren. Kurz gegoogelt und sie werden auch Sommerausternseitling genannt. In Michigan gibt es sie in großen Mengen im Sommer, wenn die Feuchtigkeit stimmt. -Rebecca

Die Fotopilze sehen mir wegen der sehr weit an den Stielen herablaufenden Lamellen nach dem Rillstieligen Seitling aus, Pleurotus cornucopiae. Lt. Gerhardt/BLV-Pilzführer essbar, Erscheinungszeit wird mit IV - XI angegeben. Selber habe ich ihn zwar schon gefunden, aber noch nicht probiert.

Bei mir würde der auch unter Rillstieliger Seitling laufen.
Nach meinen Erfahrungen ein typischer Sommerpilz, der zur
Austernpilzsaison verschwindet. Allerdings ist die Therorie
vom Kälteschock als Voraussetzung für das Erscheinen des
Austernpilzes zu hinterfragen. Ich hatte im vergangenen Jahr
Anfang Oktober meinen Erstfund. Die Nacht - Tiefsttemparaturen
im fraglichen Zeitraum lagen bei uns seinerzeit kaum unter 10°C!

Grüsslis Ingo

Hallo,

meiner Meinung nach handelt es sich hier nicht um den Lungen-Seitling (Pleurotus pulmonarius). Von dem habe ich eine andere Vorstellung, nämlich die eines eher ohr- oder tütenförmigen, relativ dünnfleischigen Pilzes. Ähnlich z.B. Pleurocybella porrigens (Ohrförmiger Seitling) oder dem Erd-Muscheling (Hohenbuehelia geogenium). So habe ich den Pilz das erste Mal in Polen vom Pleurotus-Experten Maciej Szczepka gezeigt bekommen, in einem sehr heißen Sommer auf liegenden Buchenstämmen in der Nähe von Katowice. Seither habe ich diese Art nur noch zwei Mal gesehen, jedes Mal mit demselben Aussehen.
Der Pilz den Du da zeigst ist für mich die Sommerform des Austernseitlings, die meiner Ansicht nach keines speziellen Namens bedarf, noch nicht einmal den einer Forma. Der einzige Unterschied zu den Winter-Austernseitlingen ist die konstant cremegrauliche Färbung, während die Winterpilze meist bläulichgrau sind. Aber auch so helle Kollektionen findet man gelegentlich im Winter. Der gedrungene Habitus mit dem muschelförmig gewölbten Hut stimmen mir nicht für P. pulmonarius

Es ist schlicht nicht richtig, dass es den Austern-Seitling nur im Winter gibt, nicht nur in Amerika gibt es "Sommerformen".
Im übrigen gelten alle echten Seitlinge (also NICHT Pleurocybella z.B.!!!) als essbar.

beste Grüße,
Andreas

Hallo Rainer,

Nun gut: Nachdem ich diese Pilze genau angesehen, befühlt und berochen habe,
habe ich Sie für mich als "Austernseitling i.w.S." abgelegt

hehe ;) ok ...

Dies ist - für Dienen Fall - natürlich in keinster Weise eine
Essensfreigabe!!!

das versteht sich von selbst...

Lt. Literatur soll es ja auch Varietäten des Austernseitlings geben, die
keinen Kältschock brauchen, um zu fruktfizieren.

hatte ich noch nicht gelesen, aber gut zu wissen.

Pilze, die kultiviert und in Supermärkten angeboten werden, zumeist auch
in diese Kategorie fallen (?).

hab mich eben noch über "Austernpilze, Polen" im Supermarkt gewundert. Das wird dann wohl auch so was sein!

gepasst hätte. Bei meinen Pilzen vom Juli habe ich jedenfalls keinen
"leichten Anisgeruch" feststellen können.

glaub bei mir war er da. ich selbst war unsicher, aber mein Bruder, der sonst immer nur sagt: "Riecht halt nach Pilz", meinte: "ganz klar Anis". Nun ja...das Problem ist ja jetzt auch geklärt!

Vielen Dank für Deine Antworten und auch für die Bilder!

Gruß, Florian

Hallo Andreas!

die eines eher ohr- oder tütenförmigen, relativ dünnfleischigen Pilzes.

als dünnfleischig habe ich ihn auch im Parey beschrieben gefunden. Und war irritiert, dass er eigentlich in keinster Weise dünnfleischiger war als die Austernpilze im Winter am gleichen Stamm. Das passt also.

Katowice. Seither habe ich diese Art nur noch zwei Mal gesehen, jedes Mal
mit demselben Aussehen.

Wenn Du ihn schon nur 2 x gesehen hast, wäre es ja ein großer Zufall, wenn ich ihn tatsächlich gefunden hätte :).

die meiner Ansicht nach keines speziellen Namens bedarf, noch nicht einmal
den einer Forma. Der einzige Unterschied zu den Winter-Austernseitlingen
ist die konstant cremegrauliche Färbung, während die Winterpilze meist
bläulichgrau sind.

trifft genau zu auf die Pilze, die ich da im Winter fand.

Im übrigen gelten alle echten Seitlinge (also NICHT Pleurocybella z.B.!!!)
als essbar.

ah das ist auch interessant. Werd ich mal nachlesen, was einen "echten" Seitling ausmacht.

Ich danke Dir für die ausführliche Antwort!

Noch einen schönen Abend....viele Grüße, Florian