Wer kennt diesen Röhrling? *PIC*

Fundort: Mischwald, eher an Buchen
Im Schnitt leicht blauend.

- kein Text -

Fundort: Mischwald, eher an Buchen
Im Schnitt leicht blauend.

Hallo,

Du hast Hainbuchen-Raufüße (Leccinum carpini) gefunden.
Sie haben ihren Namen vom obligatorischen Symbiosepartner Hainbuche. Es müssen dort also auch Hainbuchen rumgestanden haben.
Die verfärbung an der Schnittfläche kommt wohl durch den Blitz so farbfalsch raus, in Natura ist sie grauschwarz, nicht blau. Die runzeligen, glatten Hüte sind charakteristisch.

beste Grüße,
Andreas

Vielen Dank für eure schnelle Hilfe!
Ist der Hainbuchenraufuß ein guter Speisepilz?

Hallo,
Du hast Hainbuchen-Raufüße (Leccinum carpini) gefunden.
Sie haben ihren Namen vom obligatorischen Symbiosepartner Hainbuche. Es
müssen dort also auch Hainbuchen rumgestanden haben.
Die verfärbung an der Schnittfläche kommt wohl durch den Blitz so farbfalsch
raus, in Natura ist sie grauschwarz, nicht blau. Die runzeligen, glatten
Hüte sind charakteristisch.
beste Grüße,
Andreas

Vielen Dank für eure schnelle Hilfe!
Ist der Hainbuchenraufuß ein guter Speisepilz?

Hallo,

er gilt gemeinhin als solcher.
Wird im Alter recht schnell weich, wenn auch nicht so schnell wie Birkenpilze. Das Fleisch wird beim Kochen schwarz. Und schwabbelig sind Röhrlinge halt eh, deshalb mag ich sie nicht so gerne.

beste Grüße,
Andreas

Steinipfanne probieren,natürlich nur knackige frische oder gefrorene junge Exemplare in Würfel geschnitten verwenden!!!Konsistenz nix schwabbelig sondern fast wie Schwein oder Kalbsfiletwürfel oder Tofu!Natürlich wer die Konsistenz von Täublingen oder Pfiffi überalles liebt bleibt dabei.Aber meine Familie und das sind ca.zwanzig Personen (davon einige Vegetarier) die davon profitieren , deklarieren meine Steinipfanne als Kalbsfilet aus dem Steinikönigwald *ggg*Auch meine Doubs(Kreidefluss im Jura)Forelle mit rosa Fleisch gefangen im Mai-Juni (Elritzenlaichzeit) in der Pfanne gebraten vergessen die meisten nie mehr!Liebe Grüsse Hans

Hallo,
er gilt gemeinhin als solcher.
Wird im Alter recht schnell weich, wenn auch nicht so schnell wie
Birkenpilze. Das Fleisch wird beim Kochen schwarz. Und schwabbelig sind
Röhrlinge halt eh, deshalb mag ich sie nicht so gerne.
beste Grüße,
Andreas

Steinipfanne probieren,natürlich nur knackige frische oder gefrorene junge
Exemplare in Würfel geschnitten verwenden!!!Konsistenz nix schwabbelig
sondern fast wie Schwein oder Kalbsfiletwürfel oder Tofu!Natürlich wer die
Konsistenz von Täublingen oder Pfiffi überalles liebt bleibt dabei.Aber
meine Familie und das sind ca.zwanzig Personen (davon einige Vegetarier)
die davon profitieren , deklarieren meine Steinipfanne als Kalbsfilet aus
dem Steinikönigwald *ggg*Auch meine Doubs(Kreidefluss im Jura)Forelle mit
rosa Fleisch gefangen im Mai-Juni (Elritzenlaichzeit) in der Pfanne
gebraten vergessen die meisten nie mehr!Liebe Grüsse Hans

Hallo Hans,

ich hab gar nix gegen Steinpilze. Wenn es auch die einzigen Röhrlinge sind die mir ins Haus kommen. Und ja, ich verwende sie ebenfalls entweder frisch oder gefroren und jeweils direkt in die (mäßig) heiße Pfanne. Und dan anbraten bis sie (mäßig) bräunlich sind. Schmeckt lecker, da stimme ich Dir zu. Aber knackig - naja.

beste Grüße,
Andreas

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