Täublings-Kommentar: Richtig oder Humbug?

Hallo liebe Leute und Pilzfreunde.

im Moment esse ich nur Apfel und Frauentäublinge. Früher habe ich auch junge Ockertäublinge gesammelt. Aber nach einer bitteren Pilzpfanne habe ichs gelassen.
Ich würde liebend gerne mehrere Arten bestimmen und probieren. Habe früher mit Oma (Pilzberatung Baiersbronn) so viele verschiedene Täublinge gesammelt, welche ich aber jetzt (seit sie von uns gegangen ist) nicht mehr 100%ig bestimmen kann...

Ich habe im Internet folgenden Satz über Täublinge gefunden:

"ALLE TÄUBLINGE DIE MILD SCHMECKEN SIND ESSBAR UND MEIST SEHR GUTE SPEISEPILZE"

Quelle: http://www.000x.de/DreamHC/Download/Goldtaeubling.htm

Kann das wirklich sein?

Hat mir jemand Tipps zum sicheren Bestimmen ein paar weiterer toller Täublingsarten?

Viele Grüße,
Marc

Hallo Marc!

Wurde erst kürzlich diskutiert: Beitrag 123279

Und dem User "Till" kannst du vertrauen!

Gruß
Jürgen

Hallo Jürgen,

danke für die schnelle Antwort!

Ich prüfe mal den Rotstieligen Ledertäubling auf Herz und Nieren und dann werde ich es genau so machen.
Aber werde jeden neuen Täubling, den ich probiere, erst einzeln in der Pfanne anbraten und testen.

Ich bin und bleibe vorsichtig. Habe teilweise über Jahre hinweg ein Exemplar des gleichen Pilzes mit nach Hause genommen und immer aufs neue bestimmt.
Aber trotzdem kein gutes Gefühl gehabt und ihn wieder weggelegt.

Genauso gehts mir im Moment mit dem grauen Wulstling.
Ich habe irgendwie ein blödes Gefühl, auch wenn ich mir zu 99% sicher bin und habe ihn dann doch nicht gegessen.
Gibts bei dem ein absolut typisches Merkmal?

Außerdem der, wie meine Oma sagte, "mausgraue Ritterling".
Der war immer so lecker. Aber seit sie gestorben ist, habe ich Angst den Pilz anzufassen. Ritterlinge in diesem Farbton sehen für mich alle gleich aus!
Wo liegt denn mein Problem?

Vielleicht hat ja jemand eine Antwort auf meine Fragen...

Gruss,
Marc

Hallo Marc,

Genauso gehts mir im Moment mit dem grauen Wulstling.
Ich habe irgendwie ein blödes Gefühl, auch wenn ich mir zu 99% sicher bin und
habe ihn dann doch nicht gegessen.
Gibts bei dem ein absolut typisches Merkmal?

Als Unterschiedungsmerkmal zum Pantherpilz gibt es:
-die geriefte Manschette
-den nach unten keulig verdickten Stiel, ohne das Bergsteigersöckchen vom Panther
-die gräulichen, nicht reinweißen Flocken auf dem Hut
Aber warum willste den denn essen??
Da gibt es wahrlich besseres. Und wenn du ein schlechtes Gefühl beim essen hast, solltest du es sowieso sein lassen!

Außerdem der, wie meine Oma sagte, "mausgraue Ritterling".
Der war immer so lecker. Aber seit sie gestorben ist, habe ich Angst den Pilz
anzufassen. Ritterlinge in diesem Farbton sehen für mich alle gleich aus!
Wo liegt denn mein Problem?

Du hast überhaupt kein Problem! Von den Ritterlingen halt ich mich mangels Kenntnis zu Speisezwecken auch fern. Nix essen ohne Sicherheit.
Hab meine ersten Stockschwämmchen auch weggeschmissen, obwohl ich mir eigentlich sicher war.

Gruß Markus

Hallo Marc!

Wenn Du noch im Schwarzwald wohnst, besuch doch einfach mal einen Einsteigerkurs bei Walter Pätzold in Hornberg www.pilzzentrum.de

Gruß
Jürgen

Wenn Du noch im Schwarzwald wohnst, besuch doch einfach mal einen
Einsteigerkurs bei Walter Pätzold in Hornberg www.pilzzentrum.de

Hi Jürgen. Ich wohne in Gauting bei München im Moment.
Das ist eine gute Idee. Ich spiele wirklich mit dem Gedanken mal so einen Kurs zu besuchen.
Aber für Einsteiger weiss ich schon (evtl) zu viel. Ich erkundige mich mal. Es sollte schon extrem praxisbezogen sein.
Sporengröße usw. ist für mich im Moment nicht wichtig. Ich möchte die Pilze erstmal an der Optik, am Geruch und an der Reaktion mit Luft bzw. Verletzung erkennen. Die feinen Unterscheidungen bei allernächsten Verwandten kommen später mal.

Hallo Markus: vielen Dank für deine Antwort!

München? Dann schau Dir mal diese Seite an: http://www.pilze-muenchen.de/

Hallo Marc
Genauso gehts mir im Moment mit dem grauen Wulstling.
Ich habe irgendwie ein blödes Gefühl, auch wenn ich mir zu 99% sicher bin und
habe ihn dann doch nicht gegessen.
Gibts bei dem ein absolut typisches Merkmal?

Der Graue Wulstling sieht aus wie der graue Bruder des Perlpilzes,
rübenförmige Knolle, oberseits geriefte Manschette, gräuliche Velumreste auf dem Hut (im Gegensatz zun Pantherpilz, bei dem die Velumreste weiß sind und auch irgendwie geordneter auf der Huthaut sitzen und der natürlich auch eine mit Rand abgesetzte Knolle -Bergsteigersöckchen- hat), gleiche Statur, nur die Rotfärbung fehlt und die Huthaut ist graubraun.

Wenn du den nicht isst, ist das bestimmt kein großer Verlust, dir ist keine Delikatesse entgangen. (Obwohl man da natürlich geteilter Meinung sein kann) Ich finde er schmeckt so, wie er riecht. Wenn du also den nächsten findest und eindeutig identifiziert hast, dann nimm mal eine Nase und überlege dir dann, ob du ihn essen willst. Man muss schließlich nicht alles essen, was essbar ist.

Liebe Grüße
Roswitha

Der Graue Wulstling sieht aus wie der graue Bruder des Perlpilzes,
rübenförmige Knolle, oberseits geriefte Manschette, gräuliche Velumreste auf
dem Hut (im Gegensatz zun Pantherpilz, bei dem die Velumreste weiß sind
und auch irgendwie geordneter auf der Huthaut sitzen und der natürlich
auch eine mit Rand abgesetzte Knolle -Bergsteigersöckchen- hat), gleiche
Statur, nur die Rotfärbung fehlt und die Huthaut ist graubraun.
Wenn du den nicht isst, ist das bestimmt kein großer Verlust, dir ist keine
Delikatesse entgangen. (Obwohl man da natürlich geteilter Meinung sein
kann) Ich finde er schmeckt so, wie er riecht. Wenn du also den nächsten
findest und eindeutig identifiziert hast, dann nimm mal eine Nase und
überlege dir dann, ob du ihn essen willst. Man muss schließlich nicht
alles essen, was essbar ist.
Liebe Grüße
Roswitha

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Danke, recht hast du, was das "verzwungene" Essen angeht. Werde mal die Schnüffelprobe machen

P.S. Komme gerade aus dem Wald. Diesmal war alles voller violetter Schleierlinge.
Habe 10 Stk. mitgenommen zum Trocknen. Meine Frau steht da voll drauf,
aber ich finde den zedernholz-ähnlichen Geruch irgendwie nicht so lecker.
Geschmäcker sind eben, wie du schon sagtest, verschieden.

habe außerdem 3 Steinis, 2 Fichten-Reizker, 5 Wald-Champ., 2 Anis-Champ.,
2 Hexen, 1 Anis-Trichterling (könnte mich reinlegen in den Pilz),
6 Parasol, 2 Safranschirmlinge rausgeholt. Das reicht für heute..

Liebe Grüße,
Marc