Re: Auf dem Westweg

Für die Lachsreizker bräuchte ich mal ein gutes Rezept

Gruß Alis

Hallo Alis,

ich habe mehrere Versuche gemacht, den Reizker alleine zu verarbeiten. Sie schmecken einfach nicht. Allenfalls im Mischgericht.

Was funktioniert ist es, die Pilze wie Gurken einlegen, also in Essigwasser mit Zwiebeln, Zucker, Gurkengewürz und Salz. Das ist dann eine Art Antipesto - ebenso kannst du sie natürlich in Olivenöl mit Kräutern der Provence und Knoblauch einlegen und diese dann als Saucengrundlage nehmen. Polen machen das so (oder so ähnlich).

Alles in allem jedoch verarbeite ich diesen Pilz nicht mehr zuhause.

Gruß Rainer