Chemische Frage zu Russula pulchella

Hallo Täublingschemiker!
Eben hatte ich eine alte Rússula pulchélla auf dem Seziertisch. Brav färbte sich ihr Fleisch mit Guajak grün und mit Phenol weinbraun. Aber gegen FeSO4 sperrte sie sich kategorisch und hartnäckig. Neues angsetzen half ebensowenig wie ihr kristallines einzureiben. Eigentlich sollte damit ihr Fleisch - zumindest leicht - fleischfarben röten. Hängt die ausbleibende Eisensulfat-Reaktion mit dem Alter zusammen? Kann dazu jemand was sagen.
Gruß - Waldschrat