Re: Auch im Taunus geht es jetzt rund

Hallo Evchen,
Deine Glucken sind aber schön sauber!
Ich scheue schon davor, welche mitzunehmen angesichts der Arbeit, die das
anschließende Säubern mit sich bringt
Ich schlage Dir Folgendes vor: Sowohl die Glucke in Scheiben geschnitten als
auch die Parasole im Ganzen Stück lassen sich ganz wunderbar panieren.
Am liebsten mag ich sie wie Pariser Schnitzel zubereitet - also nur in Mehl
und Ei gewälzt.
So bleiben auch die geschlossenen Parasole innen immer noch schön saftig.
Tja, und von den restlichen Röhrlingen und Täublingen kannst Du Dir ein
schönes Pilzragout dazu machen.
Mit Kartoffeln oder Reis als Beilage ergibt das ein leckeres und komplettes
vegetarisches Gericht...
Ganz gleich, was Du am Ende daraus machst: lass es Dir schmecken!
LG, Gábor

Hallo zusammen!
Die schmutzigen Glucken, lassen sich sehr gut klein rupfen und waschen. Dann kann man sie in entsprechend große Portionen aufteilen und in einer mit Küchenkrepp ausgelegten Salatschleuder trocken schleudern. Ggf. Waschvorgang noch mal wiederholen.
Gruß
Petra