Amanita ...pantherina, ...muscaria? / Noch essen?

Hallo an alle!

Nachdem ich jetzt vorhabe, mich auch an Blätterpilzen zumindest einmal zu versuchen, würde ich gerne giftige Arten erstmal möglichst gut identifizieren können. Deshalb meine Frage: Handelt es sich bei den beiden obere Pilzen um alte Fliegen- / Pantherpilze oder um andere Knollis? Mich stört die braune Farbe, die auch nur in der Mitte noch vorhanden ist...
Eine weitere Frage am Rande (auch wenn das Bild sehr schlecht ist): Würdet Ihr die untere schon "etwas mitgenommene" Marone wirklich auch "mitnehmen" oder stehen lassen?
Viele Grüße und Dank,
Christian

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Hallo Christian,
deine Wulstlinge sind (potentiell essbare) Perlpilze (A. rubescens). Wie immer matuerlich keine essensfreigabe. deine marone ist ein schwarzblauender Roehrling (B. pulverulentus). Den wuerde ICH in diesem Zustand schon lang nicht mehr essen.

LG Christoph

Hallo an alle!
Nachdem ich jetzt vorhabe, mich auch an Blätterpilzen zumindest einmal zu
versuchen, würde ich gerne giftige Arten erstmal möglichst gut
identifizieren können. Deshalb meine Frage: Handelt es sich bei den beiden
obere Pilzen um alte Fliegen- / Pantherpilze oder um andere Knollis? Mich
stört die braune Farbe, die auch nur in der Mitte noch vorhanden ist...
Eine weitere Frage am Rande (auch wenn das Bild sehr schlecht ist): Würdet
Ihr die untere schon "etwas mitgenommene" Marone wirklich auch
"mitnehmen" oder stehen lassen?
Viele Grüße und Dank,
Christian

- kein Text -

jetzt hast Du Dir aber auch 19 Minuten Zeit gelassen... :-) )

Hallo Christian,

Nachdem ich jetzt vorhabe, mich auch an Blätterpilzen zumindest einmal zu
versuchen, würde ich gerne giftige Arten erstmal möglichst gut
identifizieren können. Deshalb meine Frage: Handelt es sich bei den beiden
obere Pilzen um alte Fliegen- / Pantherpilze oder um andere Knollis? Mich
stört die braune Farbe, die auch nur in der Mitte noch vorhanden ist...

es handelt sich in beiden Fällen um Perlpize. Unterscheidungsmerkmale sind u.A. die Farbe der Hutflocken (grau beim Perlpilz), die Manschette (gerieft beim P.), die Form der Knolle und die Verfärbung des Fleisches bei Verletzung (der P. rötet, die anderen nicht). Nach der Hutfarbe kann man nicht unbedingt gehen, die ist recht variabel, je nach Standort und Witterung.

Eine weitere Frage am Rande (auch wenn das Bild sehr schlecht ist): Würdet
Ihr die untere schon "etwas mitgenommene" Marone wirklich auch
"mitnehmen" oder stehen lassen?

Auf dem Bild kann ich nicht mal sicher ne Marone erkennen. Der Stiel sieht irgendwie sehr dunkel/vergammelt aus. Prinzipiell sollte das Fleisch bei Röhrlingen noch richtig knackig sein, das kann man am Bild nicht wirklich beurteilen. Ich würd sie aber definitiv nicht mitnehmen.

Gruß Markus

Auf dem Bild kann ich nicht mal sicher ne Marone erkennen. Der Stiel sieht
irgendwie sehr dunkel/vergammelt aus. Prinzipiell sollte das Fleisch bei
Röhrlingen noch richtig knackig sein, das kann man am Bild nicht wirklich
beurteilen. Ich würd sie aber definitiv nicht mitnehmen.

Hallo Markus,

ich sehe da wie Christoph den schwarzblauenden Röhrling.
Und der sieht einfach "mitgenommen" aus. (wie frisch er tatsächlich war, vermag ich nicht zu beurteilen) Am Stiel gepackt und gepflückt - und schon ist der Stiel schwarz. Und noch ein bisschen im Korb herumgekullert, dann sieht er schnell übel aus.

Nach Perlpilzen bücke ich mich meist nicht. die sind eh alle madig, so wie der auf dem oberen Bild

Gruß Alis

...mit dem schwarzblauen. Alt isser trotzdem, nachdem er so bereitwillig seine Röhren zeigt.
Und die Perlpilze ess ich zwar selten, aber bei den Mengen, die zur Zeit sprießen, kommen die Maden nicht wirklich hinterher. Da könnt sich das Bücken schon lohnen.

Gruß Markus

Hallo Alis,

erst letztes Jahr habe ich mich über Perlpilze hier im Forum eher negativ ausgelassen.
Ich finde sie nachwievor gedünstet und Mischgerichten beigefügt ungeeignet, da man sie stets irgendwie unangenehm (dumpf, erdig?) herausschmeckt.

Dazu muss ich allerdings sagen, dass hier Perlpilze und NICHT Graue Wulstlinge gemeint sind und dass ich auch stets die Huthaut vor Ort komplett abziehe - darüber hinaus sind die FrKp festfleischig, alle noch halb geschlossen und NICHT madig.

Tatsächlich habe ich sie jedoch in der Zubereitungsart 'naturel' kürzlich für mich entdeckt.
In feinem Olivenöl von beiden Seiten goldgelb gebraten, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz auf Toast schmecken sie sogar erstaunlich angenehm, finde ich.

Eine leicht herbe, etwas kratzende Geschmacksnuance macht sie erst interessant neben dem täglichen Steinpilz - Einerlei :-)

LG, Gábor

Nach Perlpilzen bücke ich mich meist nicht. die sind eh alle madig, so wie
der auf dem oberen Bild

Am WE gab's 'ne Pfanne voll Perlpilze und graue Wulstlinge, scharf angebraten mit Zwiebeln - durchaus lecker, aber sicher nicht jedermanns Sache.

Amanita ...pantherina, ...muscaria? / Noch essen? PIC

Re: Amanita ...pantherina, ...muscaria? / Noch ess

ich geb's auf ;-) oT

Naja...

Re: Amanita ...rubescens

Re: Amanita ...rubescens

absolut einverstanden...

Re: Amanita ...rubescens

Re: Amanita ...rubescens