Re: Amanita crocea - mein persönlicher Erstfund

Ich hatte vor Kurzem die Freude, den Pilz mal auch in Mengen zu finden – und in die Pfanne zum ersten Mal zu hauen.

Einfach nur gebraten, schmeckte er mir irgendwie eigenartig, dann aber habe ich folgendes ausprobiert:

1. Mit Zwiebeln scharf anbraten + Salz, Pfeffer...
2. Frischkäse dazu geben
3. Süße Sahne dazu, einkochen lassen
4. Kräuter (Petersilie) einrühren
5. Zu Pasta mit reichlich (!) Parmesan servieren
6. Umwerfend!

Parmesan ergänzt den ungewöhnlichen Geschmack von diesen Streiflingen und gibt ihnen eine ganz eigene, unheimlich süffige Note. Sehr lecker.

LG,

olly