Re: Hohe Morchel, Alpenhans

Hollo Hans,

...in den meisten kochbüchern steht, daß man morcheln einige minuten
ins kochende wasser legen u. dieses dann wegschütten soll. ich habe auch
gelesen (weiß nicht mehr wo), daß erst 10 minutiger erhitzung auf ca 80
grad giftstoffe (?) beseitigt.

Das hattest Du warscheinlich bei Lorcheln gelesen. Diese Experimente würde ich aber sein lassen, da dies mit einer Runde "Russisch Roulette" geleichzusetzen ist.

Pilzige Grüsse
Knud