schöner Tag , schöne Funde *PIC*

Hallo zusammen,

heute hatten wir eine nette kleine Exkursion mit unserer privaten Fasnachtsgruppe ( = Karneval für die Nordlichter).

Dabei sind uns diese seltenen "Vögel" begegnet
Schleiereulen , Cortinarius praestans
Insgesamt hatte die Gruppe über 30 Exemplare auf ca. 50m²

so sahen dann die gesammelten Schätze aus

und die wurden dann gleich vor Ort zu einer leckeren Pilzsuppe verarbeitet.

Gruss vom Bodensee
Uwe

Hallo zusammen,

hab mal irgendwo aufgeschnappt, dass die Schleiereule krebserregende Stoffe enthalten soll. Weiß jemand was darüber?

Liebe Grüße

Stinkmorcheling

Hallo zusammen,
heute hatten wir eine nette kleine Exkursion mit unserer privaten
Fasnachtsgruppe ( = Karneval für die Nordlichter).
Dabei sind uns diese seltenen "Vögel" begegnet
Schleiereulen , Cortinarius praestans
Insgesamt hatte die Gruppe über 30 Exemplare auf ca. 50m²

so sahen dann die gesammelten Schätze aus

und die wurden dann gleich vor Ort zu einer leckeren Pilzsuppe verarbeitet.

Gruss vom Bodensee
Uwe

- kein Text -

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Hallo zusammen,
heute hatten wir eine nette kleine Exkursion mit unserer privaten
Fasnachtsgruppe ( = Karneval für die Nordlichter).
Dabei sind uns diese seltenen "Vögel" begegnet
Schleiereulen , Cortinarius praestans
Insgesamt hatte die Gruppe über 30 Exemplare auf ca. 50m²

so sahen dann die gesammelten Schätze aus

und die wurden dann gleich vor Ort zu einer leckeren Pilzsuppe verarbeitet.

Gruss vom Bodensee
Uwe

Hallo*,

benötige dringend ein gutes Rezept für Pilzsuppen!!!!
Könnt ihr mir helfen??

Gruß
wolfgang

Hallo zusammen,
heute hatten wir eine nette kleine Exkursion mit unserer privaten
Fasnachtsgruppe ( = Karneval für die Nordlichter).

Wir verstehen Fremdsprachen!!! [/i]

Super Bilder von einer Pilzart, die ich wahrscheinlich nie finden werde.
Glückwunsch und wünsche guten Appetit gehabt zu haben!
Grüßlis
Thomas

Moin Wolfgang,
ein Rezept geht so:
500 bis 750 g (gemischte) Pilze kleingeschnitten in einen großen Topf geben, zusammen mit klein gewürfelten Zwiebeln, Knoblauchzehe (nach Geschmack) und 1 Stange Lauch (Porree) und andünsten (ohne Wasser!).
Danach mit 3 bis 4 l Gemüsebrühe ablöschen und etwas reduzieren. Dann 2 Becher Sahne dazu und mit dem "Rüttelwürger" (Pürierstab) ordentlich pürieren. Danach abschmecken mit Pfeffer und Salz und nach Geschmack Kräutern (Petersilie, Schnittlauch sollten, etwas Thymian oder Rosmarin können). Ist die Suppe zu dünn, kann man sie mit etwas Kartoffelpüree andicken.
Du kannst auch, wenn du Bröckelchen in der Suppe haben willst, nach dem Pürieren noch Pilzstücke zugeben und mitkochen.
Das ist die Hammer-Pilzsuppe, zu der besonders gut geröstetes Kräuterbaguette schmeckt.
Lass dich nicht von der Menge an Gemüsebrühe abschrecken: Wir sind zu fünft, und haben es noch fast jedes Mal geschafft, den Pott leer zu essen.
Guten Appetit
Thomas

- kein Text -

meine Pilzuppe geht so

Für ca. 8-10 Personen
3 Zwiebeln, klein gehackt, 2 Knoblauchzehen, 1,5 Flaschen Bier ( die übrige halbe ist für den Koch)
3 Becher Sahne ( 600ml), Pfeffer aus der Mühle, Salz, Gemüsebrühe, Butterschmalz, Petersilie
frische oder auch getrocknete Pilze ca. 1,5-2kg Frischpilze, möglichst viele Sorten gemischt. Nicht so viele Schwammpilze wenns geht.

die Zwiebeln + Knoblauch feingehackt im Butterschmalz glasig werden lassen.
Pilz zugeben und ca. 15min schmoren lassen.
Mit dem Bier ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen , Menge nach Gefühl und gewünschter Konsistenz der Suppe.
10 min sanft köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss Petersilie feingehackt und Sahne zugeben, danahc nicht mehr kochen.

Guten Appetit

Gruss
Uwe

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