Kräuterseitling

Frage an alle und besonders Lothar,
im Rahmen von Literaturrecherchen zum Pleurotus eryngii (Kräuterseitling) bin ich auf
G. J. Krieglsteiner: "Verbreitungsatlas der Großpilze Deutschlands" gestoßen. Da mir diese Quelle nicht verfügbar ist, folgende Fragen:

Ist dieser auf der Roten Liste stehende Pilz in Deutschlands bereits ausgestorben oder sind noch Fundstellen nachweisbar?

In seinen natürl. Verbreitungsgebieten tritt er häufig in Nachbarschaft zu Doldengewächsen auf. Kann man daraus auf eine Mykorrhiza schließen?

Wurde er in der Natur schon auf Bäumen wachsend als Saprophyt gesichtet und wenn ja, auf welchen?

Mit freundlichem Gruß und Dank
G. Thumser

zumindest in bayern scheint pl. eryngii ausgestorben zu sein, wenns ihn da je gegeben hat...

In seinen natürl. Verbreitungsgebieten tritt er häufig in Nachbarschaft zu
Doldengewächsen auf. Kann man daraus auf eine Mykorrhiza schließen?

nein, der kräuterseitling parasitiert auf diesen gewächsen. es gibt 3 sorten (sorry unterarten) eine auf mannstreu (eryngium) eine auf stecken kraut (ferula) und eine auf laserkraut (laserpitium)

Wurde er in der Natur schon auf Bäumen wachsend als Saprophyt gesichtet und
wenn ja, auf welchen?

nein das ist ein obligater parasit, soweit ich weiss. was natürliche bedingungen angeht. er lässt sich auf sterilen substraten züchten ich weiss aber nicht genau auf welchen.

ich hätte noch ne frage an die die ihn schon gefunden/gezüchtet haben: nimmt der was von dem aroma der doldengewächse in sich auf? und geht dann diese eigenschaft bei kultivierten verloren?

ciao michel

Hallo Michel,
zu diesen Fragen wäre es angebracht, die Schwarzwälder Pilzlehrschau zu kontaktieren. Walther Pätzold hat diese Pilze kultiviert und ist als Pilzexperte sicher bereit, Dir Deine Fragen zu beantworten.
Gruss: Frank

Hallo Michel,
zu diesen Fragen wäre es angebracht, die Schwarzwälder Pilzlehrschau zu
kontaktieren. Walther Pätzold hat diese Pilze kultiviert und ist als
Pilzexperte sicher bereit, Dir Deine Fragen zu beantworten.
Gruss: Frank

Hallo,
ich züchte P. eryngii seit einigen Jahren sowohl auf angereicherten Sägespänen als auch auf Strohballen mit sehr guten Erfolg. Der Kräuterseitling ist meiner Meinung nach ein sehr leicht zu züchtender Pilz und der geschmacklich beste Austernpilz. Sowohl Erscheinungsbild und Geschmack werden vom verwendeten Substrat stark beeinflußt und unterscheiden sich zwischen Stroh und Sägespänen enorm.

Geschmacklich gebe ich den auf Sägespänen gezogenen Pilzen den Vorzug. Das Fleisch ist knackig und besitzt ein leichtes Waldaroma. Die Pilze haben sehr, sehr dicke, große Stiele und relativ kleine Kappen. Im Gegensatz zu anderen Austernpilzen sind die Stiele jedoch nicht zäh und genauso lecker wie die Kappen. Ist das Substrat Nährstoffreich werden die Fruchtkörper sehr groß. Bilder von Kräuterseitlingen auf Stroh und auf Sägespänenblöcken finden sich auf meiner homepage www.fungi.at .

Für weitere FRagen stehe ich gerne zur Verfügung.

Gruß
Thomas Pfister

Hallo,
ich züchte P. eryngii seit einigen Jahren sowohl auf angereicherten
Sägespänen als auch auf Strohballen mit sehr guten Erfolg. Der
Kräuterseitling ist meiner Meinung nach ein sehr leicht zu züchtender Pilz
und der geschmacklich beste Austernpilz. Sowohl Erscheinungsbild und
Geschmack werden vom verwendeten Substrat stark beeinflußt und
unterscheiden sich zwischen Stroh und Sägespänen enorm.
Geschmacklich gebe ich den auf Sägespänen gezogenen Pilzen den Vorzug. Das
Fleisch ist knackig und besitzt ein leichtes Waldaroma. Die Pilze haben
sehr, sehr dicke, große Stiele und relativ kleine Kappen. Im Gegensatz zu
anderen Austernpilzen sind die Stiele jedoch nicht zäh und genauso lecker
wie die Kappen. Ist das Substrat Nährstoffreich werden die Fruchtkörper
sehr groß. Bilder von Kräuterseitlingen auf Stroh und auf
Sägespänenblöcken finden sich auf meiner homepage www.fungi.at .
Für weitere FRagen stehe ich gerne zur Verfügung.
Gruß
Thomas Pfister

sehr interessant auch deine seite! leider kann ich die bilder keiner beschriftung zuordnen - ist das hier P. eryngii?

weisst du welche der drei unterarten (eryngii, ferulae oder nebrodensis) verwendet wird? dass das aussehen so sehr vom substrat beeinflusst wird, könnte ja zu so schlüssen über die unterarten verleiten, dass die nur wegen anderer wirtspflanzen andere fruchtkörper bilden und sonst eigentlich dasselbe sind.
aber ich meine mich zu erinnern was über festgestellte genetische differenzen gelesen zu haben.
für eine unterart (nebrodensis) wird als wirtspflanze laserpitium siler angegeben (laserkraut). von der kenne ich grosse bestände, die ich aber bisher immer vergeblich nach dem pilz abgesucht habe. die pflanze besitzt ein auffallendes aroma zwischen kümmel und koriander, allerdings in einer konzentration dass mir der appetit vergeht. wenn das allerdings in gemilderter form auf den pilz übergehen würde (deine ausführungen lassen das ja vermuten), könnte ich mir es schon sehr lecker vorstellen. kräuterseitling das klingt schon so appetitanregend.
was ich auch witzig finde dass die parasitische art in kultur auf stroh und sägespänen wächst und dann noch in verschiedenen formen. das gibt ja für manche andere pilzart hoffnung (krause glucke?)

Ciao

michel