Türkische Morcheln *PIC*

Heute gab es in der Metro frische Morcheln aus der Türkei im Angebot. Ein 400g-Körbchen für 17,59€.
Das sind Spitz- und Speisemorcheln, oder? Sind die rötlichen im rechten oberen Bildteil auch Speisemorcheln?

Mal sehen wie die schmecken. Zwei vergammelte waren mit dabei und besonders gut duften sie auch nicht mehr. Sie sind ok. Ich hätte sie nicht genommen, aber mein Mann kam nicht dran vorbei.

Mich packt jetzt natürlich auch der Ehrgeiz, endlich mal wieder selber welche zu finden. Seit wir wieder im Dresdner Raum wohnen, habe ich bis auf Rimumos im Garten keine in freier Wildbahn gefunden.
Wenn nicht fliege ich nächstes Jahr in die Türkei in den Urlaub

Das sind Spitz- und Speisemorcheln, oder? Sind die rötlichen im rechten
oberen Bildteil auch Speisemorcheln?

Hallo Kati,

es sind definitiv alles Hohe- bzw. Spitzmorcheln (M. elata).
Die rötlichen weiter oben scheinen mir etwas angegammelt. Ebenso würde
ich an der Qualität der größeren Exemplare im Mittelabschnitt zweifeln.

Du solltest neben dem Geruch vielleicht auch die Konsistenz der Pilze testen.
Teile, die sich elastisch wie Gummi verhalten, halte ich ebenfalls für bedenklich.
Die kleineren dunklen Exemplare, die da verstreut zu sehen sind, machen zumindest
optisch einen ganz ordentlichen Eindruck.

Frische Morcheln dürften in unseren Gefilden ab dem kommenden Wochenende zu
erwarten sein. Manchmal kann man sich die Qualität sogar aussuchen.

Bon Appetit - Ingo

Ich weiß, dass das hier Einige anders sehen, aber meiner Meinung nach ist der Kauf von sauber getrockneten Morcheln das bessere Geschäft als von "frischen", tatsächlich aber gammligen, und wie du selbst sagst, teilweise merkwürdig riechenden Exemplaren. Bei letzteren weiß man nie, ob es sich nicht um bereits trockene und dann zwecks Gewichtmachens wieder eingeweichte Stücke handelt.

Wohl bekomms!
Stephan

Vielleicht lassen sich auch leicht angegammelte Morcheln mit ordentlich Dill wieder aufpeppen...

) Harald

... Morcheln mit ordentlich Dill

Er hat's gesagt! Und gleich beide pösen Worte in einem Satz! Steinigt ihn!

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

P.S.: Ist vielleicht Weibsvolk anwesend? Braucht jemand Bärte? Oder Steine?

... nur Märtyrer würden gesteinigt?

Ich neige mein Haupt um die mir gebührende Strafe zu empfangen...
GH

- kein Text -

Er hat's gesagt! Und gleich beide pösen Worte in einem Satz! Steinigt ihn!
Beste Grüße
Thomas '42' Wallner
P.S.: Ist vielleicht Weibsvolk anwesend? Braucht jemand Bärte? Oder Steine?

Hallo Thomas,
sag bloss du kennst eine andere Art um Gemörch schmackhaft zu machen? Kann mich da Harald nur anschliessen!
Habe ja ganz vergessen das du keine Pilze isst ;o))
Bärte und Steine sollten sich ja problemlos besorgen lassen *lach*
viele Grüsse
Matthias

Hallo Thomas,
sag bloss du kennst eine andere Art um Gemörch schmackhaft zu machen?

Hallo Matze,

ich bin zwar nicht numero cuarenta y dos, aber ich habe da ein wirklich
spannendes Rezept für dich:

Sammle soviele Morcheln wie du bekommen kannst, trockne sie komplett durch
und danach ab mit dem Zeugs in die Kaffeemühle.

Das Pulver kannst du später bedenkenlos in die verschiedensten Saußen und
Speisen schütten, ohne deren Geschmack damit ernsthaft zu gefährden.

Das spart edle Küchenkräuter, mit denen du dann z. B. Grüne Gurken verfeinern kannst.

*ggg* Ingo

Hallo Matze,
ich bin zwar nicht numero cuarenta y dos, aber ich habe da ein wirklich
spannendes Rezept für dich: Sammle soviele Morcheln wie du bekommen kannst,
trockne sie komplett durch
und danach ab mit dem Zeugs in die Kaffeemühle.
Das Pulver kannst du später bedenkenlos in die verschiedensten Saußen und
Speisen schütten, ohne deren Geschmack damit ernsthaft zu gefährden.
Das spart edle Küchenkräuter, mit denen du dann z. B. Grüne Gurken verfeinern
kannst.
*ggg* Ingo

Hallo Ingo,
das Drama an dem von dir genannten Pilzpulver ist bloss das du kiloweise Kräuter brauchst um diesen aromafreien Schlauchpilzen Geschmack zu geben ;o))
viele Grüsse
Matthias

Übertreib' es bloß nicht.
Kennst du eigentlich schon Morcheltee?

Man dünste das edle Geschläuch in ein wenig Butter an bis sie gar sind
und gebe der Masse entsprechend Wasser hinzu. Das Ganze durch ein Sieb kippen
und die gnubbeligen Morchelreste fachgerecht entsorgen.
Die kann man wirklich Niemandem empfehlen. Es fühlt sich irgendwie nach
knorpeligem, ausgekochten Fleisch an.

Den Sud sollte man schon probieren. Ich schmecke ihn meist noch mit ein wenig
Salz ab. Schmeckt ähnlich wie Hühnerbrühe, ist aber billiger.
Wenn du das nicht mögst, versuche es einfach mal mit Zucker und/oder Zimt.

..Bäh - hast Du nichts Anständiges?

....und was frage ich Euch haben uns die Morcheln eigentlich gebracht??

Im übrigen nehme ich ein Tütchen Steinigungskies.....

Der Film passt zum übernächsten Wochenende - vielleicht noch abgerundet mit ein paar Auricularia auricula-judae im Essen.

Hagen