Es morchelt am Berg ( 7 Bilder ) *PIC*

Hallo Gerald,
hast du ein Glück, dass du mit Morcheln was anfangen kannst. Wenn ich mir
vorstelle, dass die alle in der Umgebung von Stein erschienen wären. )
Das pöhse Wort mit dem D möchte ich hier gar nicht erwähnen.
Von der Qualität her scheinen deine Schlauchpilze augenscheinlich etwas
besser
zu sein, als die meisten anderen der hier gezeigten.
Ich kann allerdings nicht einschätzen, ob man von der Optik auch auf die
Speisequalität schließen kann. Die Rostflecken an Felix' Steppenmorcheln
mindern jedenfalls optisch den kulinarischen Eindruck.
Da du ja alle Morcheln bei dir hast, hier ein(ig)e Frage(n): Konntest du
gravierende geschmackliche Unterschiede zwischen den Spitz- und den
Speisemorcheln feststellen - oder sogar zwischen den verschiefenen Formen der
Elaten (var. deliciosus vs. var. conica)?
Nach meinem Gusto nimmt es sich nichts, ob es helle Schnee-Elaten oder
dunkle,
frische sind - Hauptsache Wildmorcheln.
Vielleicht hast du ja andere Erfahrungen gamacht.
Sind am Ende sogar Mulchmorcheln (M. conica) geschmacklich identisch?
LG Ingo

Hallo Ingo,
ich hatte mir ja schon überlegt ob ich bei der Menge in Stein anhalte und Matthias welche abgebe ...
Was den Geschmack angeht bevorzuge ich Speisemorcheln und bilde mir auch ein das der Standort einen Unterschied macht.An diesem Hang z.B.bekommen alle Morchelarten (Spitz-,Speise- und halbfreie)viel Sonne ab ( sofern sie scheint) und da merke ich schon einen geschmacklichen Unterschied etwa zu den Verwandten in Feuchtgebieten.Vielleicht spielt die Bodenbeschaffenheit auch eine Rolle.Mulchmorcheln können nach meiner Einschätzung nicht mithalten ( Morcheln vom Parkplatz wecken nicht unbedingt meinen Appetit)aber sie lassen sich gut trocknen und evtl.zu Pilzpulver verarbeiten.
Böhmische übrigens schmecken für mich eher fad (wobei deren Genießbarkeit sowieso umstritten ist).
LG
Gerald

Lieber Gerald,
was soll ich sagen bei deinen jetzigen Morchel-Hang-Bildern ist mir echt
einer abgegangen...Wahnsinn!! Da spricht der pure Neid.
Einermeiner ist 2 Stunden auf dem Trockenrasen für 25 Stück unterwegs und
dann muss ich mir so was anschauen!! Solch eine Stelle würde mir die
letzte
Morchel-Endbefriedigung geben. Leider haben wir im Raum Erfurt nur 2 mir
bekannte Stellen (Trockenrasen & Mulch ausgenommen) wo jährlich a 2-5
esculentas stehen.
Auch ist es erstaunlich, dass du Jahr für Jahr solch ertragreiche Mulchbeete
aufspürst! Eine abschließende Frage: Ist dieser Esculenta Standort der
gleiche wie der wo 8 Wochen vorher die Spitzmorchel kommen?
Mit gaaaanz neidischen Grüßen
Felix

Hallo Felix,

ja , es ist der gleiche Standort.Viele wachsen ringförmig um die Spitzmorchelstelle herum ,manchmal sogar zwischendrin.Ab und zu stehen auch halbfreie dabei oder vereinzelt böhmische.Finde ich sehr erstaunlich.
Im Laufe der letzten Jahre konnte ich beobachten das die Spitzis sich immer mehr durchsetzen , so nach dem Motto : wer zuerst kommt mahlt zuerst.
Die Esculentas weichen nach oben oder zur Seite hin aus.Habe heute wieder gute Nachlese gehalten.
Übrigens,deine Steppenmorcheln gefallen mir ausgesprochen gut.Scheinen ziemlich fest und schmackhaft zu sein.
LG
Gerald

Hallo Gerald,
hast Du bemerkt, dass sich in Deinen Karton mit Speise-Morcheln auch eine
einzelne Böhmische Verpel eingeschlichen hat? Ganz rechts unten ist sie!
beste Grüße,
Andreas

Hallo Andreas,

Bingo ,ich war gespannt ob es irgendjemand bemerkt.Eingeschlichen ist sie nicht sondern ich habe sie dort bewußt hingelegt.Ist doch eigentlich recht auffällig ,oder ? Manchmal ist der ganze Berg voll davon.
LG
Gerald

Hallo Thomas,

bleiben wahrscheinlich ( fast)aus,vielleicht wegen Trockenheit oder dem strengen Winter.Ich glaube nicht das ich nochmal nachschaue.
LG
Gerald