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Langermannia gigantea *PIC*

Stephan Weißer, (vor 6328 Tagen)

...zu deutsch: Riesenbovist. Für Viele sicher banal, aber es ist tatsächlich ein persönlicher Erstfund für mich. Nachdem ich ihn jetzt zu Hause mal aufgeschnitten habe und feststelle, dass er noch gut ist: hätte jemand ein Rezept (aber bitte nicht das mit dem Panieren, vielleicht etwas weniger Fettiges)?

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Re: Langermannia gigantea

Thomas Pruß, (vor 6328 Tagen) @ Stephan Weißer

Moin Stephan,
habe mal gerade in chefkoch.de nachgeschaut: In der Tat gibt es offensichtlich nur das klassische Rezept als Beamtenschnitzel. Aber wenn du in der Teflonpfanne brätst, kannst du eigentlich auf eine Menge Fett verzichten. Nimm statt Butter oder Margarine Butaris (Butterschmalz). Das verfeinert den Geschmack noch.
Du kannst auch, um das fettige etwas zu neutralisieren einen schönen Gartensalat dazu anrichten. Probier mal Rauke (Rucola) aus!
Guten Appetit
Thomas

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Re: Langermannia gigantea

Stephan Weißer, (vor 6327 Tagen) @ Stephan Weißer

Also außer Panieren/Bierteig und Ausbacken geht da wohl wirklich nichts.
Versuch 1: In Öl anbraten: geht nicht; das Öl ist innerhalb von Sekunden komplett weg - aufgesaugt (etwa wie bei Auberginen)
Versuch 2: Andünsten: Konsistenz entsetzlich, erinnert an Pappmaschee, schmeckt etwa so wie Fomitopsis pinicola riecht, das sagt für den Kenner alles - ein Kriegsessen

Vielleicht lässt sich der Rest ja als Fußball verwenden.

;-)
Stephan

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Re: Langermannia gigantea *PIC*

AK_CCM, (vor 6327 Tagen) @ Stephan Weißer

Danke für den Test - zum Glück muss man nicht alle Pilze verspeisen.

Das erinnert mich wieder an meine kulinarischen Selbstversuche, aus den Hexeneiern von Stinkmorcheln ein warmes Gericht zu zaubern:

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Mein Fazit fiel seinerzeit ähnlich aus:

http://forum.fungiworld.com/index.php?topic=1749.msg9030#msg9030

Gruß, Andreas