Hallo Pilzfreunde,
vor ein paar Tagen habe ich Schweinsohren gebraten probiert.
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Ich bin begeistert von ihrem Geschmack und ihrer angenehmen knackigen Konsistenz!
Heute habe ich Post bekommen. Gut, dass ich das Paket vor dem Aufreissen umgedreht habe.
![[image]](http://www.appelt.org/pilzforum/pilzpaket.jpg)
Da hat sich eine Pilzfreundin richtig Mühe gegeben, um mir eine Freude zu bereiten.
Beste Grüße
elfi ![[image]](http://www.appelt.org/pilzforum/00wit3.gif)
Hallo Elfi,
das Schweinsohr ist ein wirklich schöner Pilz!
Vielen Dank für das schöne Foto und Deinen Bericht zu dem Geschmack der Pilze.
Darf ich fragen, wie Du sie zubereitet hast?
So wie Pfifferlinge, also mit angedünsteten Zwiebeln und später etwas Sahne und Petersilie dazu?
Die wenigen, die ich bisher zu Gesicht bekam, waren leider immer die aus der Hornberger Umgebung im Rahmen eines Kurses...
LG, Gábor
, (vor 6306 Tagen) @ Gábor
Hallo Gabor,
es waren meine ersten Schweinsohren, die ich aß, weil sie endlich mal madenfrei waren,
bisher fand ich immer nur total durchlöcherte!
Ich habe sie nur in Butter angedüstet und mit Salz gewürzt, um ihren Geschmack
absolut rüber zu bekommen.
Morgen werde ich den Fleck nochmals aufsuchen, denn heute tobte bei uns ein super Gewitter.
Dann könnte es Schweinsohren mit Petersilie und Sahne geben.
Beste Grüße
elfi
Hallo Pilzfreunde,
vor ein paar Tagen habe ich Schweinsohren gebraten probiert.
ich würd mich freuen, wenn ich Schweinsohren überhaupt mal LEBEND sehen würde! Und du brätst sie auch noch! ;O( LG Hartmut
Hallo,
ich kann das durchaus nachvollziehen mit dem "wäre froh, den überhaupt mal zu sehen..." Schon 1998, als das Schweinsohr "Pilz des Jahres" war, galt es als stark gefährdet und in manchen Regionen als ausgestorben.
In den Bayerischen Bergen gibt es Schweinsohren aber immer noch recht zahlreich, allerdings fast nur noch in Gebieten von 700m an aufwärts.
Mich würde sehr interessieren, wo die "niedrigsten" Gebiete sind, in denen das Schweinsohr derzeit noch vorkommt.
Bei mir (Voralpenland, um 500m) liegen die letzten Funde schon viele Jahre zurück. Vor 50 Jahren war das Schweinsohr hier nach Auskunft älterer Sammler z. T. noch ein Massenpilz. Ein Pilzfreund von mir kennt einen aktuellen Standort in ca. 600m, aber das war's dann auch schon.
Also: Wer ist der tiefste im ganzen Land? Und sind die Fundorte noch "trächtig"?
Gruß, Till
, (vor 6306 Tagen) @ Till
Hallo Till,
mein Fundort liegt auf 820 NN.
Ich kenne noch einen, auf 850 NN.
Beide im Voralpenland.
Beste Grüße
elfi
, (vor 6306 Tagen) @ Till
Hallo Till,
im Schönbuch gibt es einen sehr ergiebigen STandort, der auch regelmäßig von Pilzsammlern besucht wird. Es werden nur Bruchteile der Gesamtbestandes gefunden, der aus vielen Reihen und Halbringen besteht. Fichtenforst auf ehemaligem Laubwaldgebiet, Keuperkuppe über Stubensandstein. Das heißt die Kuppe dieses Hügels liegt ganz knapp im basenreichen (aber kalkfreien) Keuper, schon wenige Meter tiefer steht Stubensandstein an. Im Ostschwarzwald übrigens genau dasselbe Bild: Über Muschelkalk hart an der Grenzlinie zum Buntsandstein.
Der Standort im Schönbuch liegt auf 430 m NN, er ist aber stellenweise deutlich montan beeinflusst. Jedenfalls deuten gleichzeitig vorkommende Arten wie z.B. Lactarius scrobiculatus darauf hin. Die tiefsten Funde im Ostschwarzwald die ich so kenne liegen bei knapp über 500 Metern.
beste Grüße,
Andreas