Riesenbovist

Hallo,

wenn ich den Riesenbovist anbrate, wird er beim Abkühlen nach kürzester Zeit sehr bitter. Viele schreiben hier, daß er so gut schmecken würde, was bei mir eben nur die ersten zwei Minuten auf dem Teller zutrifft. Dann wird er für mich ungenießbar.
Was mache ich falsch?
Gibt es einen Trick, daß der Riesenbovist nicht bitter wird?

Gruß Micha