Re: Hallimasch + Bäume

Hallo Dodo!
Hallo Dodo!
Dass der jeweilige Hallimasch-Wirt eine Rolle spielt, wie gut der Hallimasch
schmeckt, kann ich mir eher weniger vorstellen. Auch bezweifele ich, dass
verschiedene Arten geschmacklich eindeutig voneinander unterscheidbar
sind. Möglich wäre, zumndest wird das berichtet, dass der Honiggelbe
Hallimasch unverträglicher ist.
Ich denke, viel eher hat das Entwicklungsstadium der Fruchtkörper Einfluss
auf den Geschmack. Alte Lappen sind sicherlich weniger schmackhaft wie
junge Pilzlein.
Auch bezweifele ich, dass das empfohlene Prozedere des 20min-Kochens mit
abschließenden Wegschütten des Kochwassers geschmacksdienlich ist.
Ich selbst, das ist aber lediglich meine Meinung, vertrete die Ansicht, dass
die Pilze 90 Grad sehen müssen. Damit geht das Gift kaputt und nicht die
Pilze. Ich hatte bisher keine Beschwerden mit dieser Methode, kann
natürlich für andere nicht das gleiche garantieren.
VG Ingo W
VG Ingo W

Lieber Dodo,

mir sind die Hallimasch ein Greuel (Gräuel)! Bekomme nur Bauchweh. Und ich halte es für eine irre Energieverschwendung die ewig zu kochen, das Kochwasser wegzuschütten und dann nochmals garen. Da kann ich gleich Stroh futtern. Was soll da noch schmecken, nur noch die Gewürze.
Es gibt bessere Speisepilze, lieber wenige, aber die mit Genuß!

Liebe Grüß0e
Regi